Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną będzie świetną opcją na chłodne pory roku. Pożywna, rozgrzewająca i pełna aromatycznych przypraw dodających nie tylko smaku, ale również działających dobroczynnie na nasze zdrowie. W dodatku ekspresowa w przygotowaniu!
Ostatnio opublikowałam na blogu zupę krem z marchewki z mlekiem kokosowym. Dzisiejsza zupa z czerwonej soczewicy jest również przeznaczona dla wielbicieli kokosowych smaków. Oprócz działającej zbawiennie na nasze zdrowie kaszy jaglanej dodaję do niej mleko kokosowe, które sprawia, że zupa dosłownie rozpływa się w ustach…
Soczewica, podobnie jak ciecierzyca, jest rośliną strączkową, którą możemy z powodzeniem wykorzystać na wiele sposobów. Z soczewicy przygotujemy pełnowartościową zupę, pasztet, pastę do kanapek, warzywny sos. Możemy dodać ją do zapiekanki czy roślinnych kotletów.
Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną to bogactwo roślinnego pełnowartościowego białka, błonnika, witamin z grupy B i wielu cennych dla zdrowia minerałów. Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną pomoże w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu oraz w oczyszczaniu organizmu ze śluzu i toksyn.
Pod zdjęciem zupy znajdziecie rozpiskę z właściwościami odżywczymi soczewicy czerwonej, kaszy jaglanej i pomidorów. Miłej lektury kochani! ?
SPIS TREŚCI
- Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną – przepis (składniki)
- Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną – przepis (przygotowanie)
- Soczewica czerwona – właściwości odżywcze
- Kasza jaglana – właściwości odżywcze
- Pomidory – właściwości odżywcze
Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki (na 6 porcji):
- 1 cebula czerwona
- 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
- 2 cm kawałek świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: 2 łyżeczki soli himalajskiej, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki kardamonu, 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- 200 g soczewicy czerwonej (1 szklanka)
- 100 g kaszy jaglanej (1/2 szklanki)
- 2,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie wody)
- 1/2 puszki mleka kokosowego (200 ml)
- 1 puszka pomidorów krojonych (lub 4 sztuki pomidorów pokrojonych w kostkę)
- do podania: natka pietruszki
Przygotowanie:
- Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy w garnku na rozgrzanym oleju kokosowym. Po 3-4 minutach dodajemy posiekane drobno: czosnek i imbir, przyprawy (oprócz soli) i chwilę podsmażamy.
- Kaszę jaglaną i soczewicę przelewamy kilka razy wodą na sitku.
- Następnie dodajemy soczewicę, kaszę jaglaną, pomidory, sól i zalewamy wszystko bulionem.
- Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż soczewica i kasza będą miękkie (około 15 minut).
- Kiedy zupa się ugotuje, zdejmujemy ją z ognia, dodajemy mleko kokosowe i mieszamy.
- Zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki:
- Kaszę jaglaną warto przed ugotowaniem przelać wodą, aby pozbyć się posmaku charakterystycznej goryczki, z kolei dobre wypłukanie soczewicy jest niezbędne, aby soczewica się nie pieniła w trakcie gotowania.
- Resztę mleczka kokosowego możecie wykorzystać do sernika jaglanego, warzyw z mlekiem kokosowym albo owsianki kokosowej z malinami.
Soczewica czerwona – właściwości odżywcze
Soczewica to jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. Jest cennym źródłem błonnika, pełnowartościowego białka, witamin z grupy B i witaminy K oraz minerałów, takich jak: magnez, cynk, żelazo, potas, fosfor oraz miedź.
Dzięki niskiej zawartości sodu i wysokiemu stężeniu potasu soczewica zapobiega rozwojowi nadciśnienia tętniczego, jak również powstawaniu innych chorób sercowo-naczyniowych (miażdżycy, zawału serca, a nawet udaru mózgu).
Soczewica obfituje w żelazo, co powoduje, że jest w stanie wspomóc leczenie anemii. Żelazo sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek, a tym samym zwiększaniu poziomu hemoglobiny. Błonnik jest nam niezbędny do prawidłowej pracy jelit i całego przewodu pokarmowego. Dzięki zawartości błonnika soczewica reguluje pracę jelit, niweluje zaparcia i oczyszcza organizm.
Soczewica zawiera w swoim składzie jedno z najbardziej alkalicznych źródeł białka, co pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu, a tym samym stwarza właściwe środowisko dla bakterii jelitowych będących podstawą naszej odporności.
Kasza jaglana – właściwości odżywcze
Kasza jaglana to niekwestionowana królowa wśród kasz! Nie ma drugiego tak odżywczego i działającego wszechstronnie dla zdrowia zboża jak proso, z którego powstaje jaglanka.
Kasza jaglana zawiera duże ilości pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, witamin A, C, D, E, K, żelaza, wapnia, fosforu, cynku, selenu, potasu i miedzi. Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula. Jaglanka jest źródłem sporych ilości tryptofanu i lecytyny. Nasz organizm przekształca tryptofan w serotoninę zwaną potocznie hormonem szczęścia. Lecytyna z kolei poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi.
Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na stawy. Poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci, a także stan naczyń krwionośnych i kości.
Kasza jaglana działa oczyszczająco, przeciwnowotworowo, odkwasza organizm (pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej) i usuwa zalegający w nim śluz będący przyczyną częstych stanów zapalnych. Ponadto, doskonale usuwa z organizmu gromadzące się toksyny.
Pomidory – właściwości odżywcze
Pomidory to kolejny, opisany przeze mnie do tej pory na blogu, jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. Zawierają witaminę C, folian, beta-karoten, potas, wapń, magnez i fosfor. Witamina C wzmacnia odporność organizmu i chroni nas przed różnymi infekcjami. Ponadto witamina C uszczelnia ściany naczyń krwionośnych.
Pomidory są wspaniałym antyseptykiem, co oznacza, że mają właściwości przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Wspomagają pracę wątroby i niwelują stany zapalne w organizmie.
Pomidory to bogate źródło likopenu. Likopen jest bardzo silnym antyutleniaczem. Zapobiega on zawałom serca, rozwojowi miażdżycy, a także zmniejsza ryzyko raka. Likopen wykazuje ponadto działanie hamujące stany zapalne w organizmie.
LIKOPEN STAJE SIĘ NAJBARDZIEJ AKTYWNY W WYSOKICH TEMPERATURACH I PODCZAS OBRÓBKI CIEPLNEJ! Może to być duszenie, gotowanie w wodzie lub na parze czy pieczenie.
O zdrowie dbam każdego dnia i widzę długofalowe efekty tych działań. Żadnych chorób, żadnych przeziębień, zero kiepskiego samopoczucia!
Jeśli też chcecie być zdrowi i zapomnieć o chorobach korzystajcie z moich wpisów na blogu oraz zdrowych przepisów. Wciąż będzie pojawiało się coś nowego ?
Korzystałam z następujących źródeł:
- Soczewica (żółta, czerwona) – Właściwości, wartości odżywcze, przepisy (naturaonline.pl) – informacje o właściwościach odżywczych soczewicy czerwonej
- Soczewica Czerwona Ziarno, Ziarno Soczewicy Cena (cosdlazdrowia.pl) – informacje o właściwościach odżywczych soczewicy czerwonej
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych kaszy jaglanej
- Marek Zaremba „Jaglany detoks”, wyd. Pascal, 2015 – informacje o właściwościach odżywczych kaszy jaglanej
