fbpx
zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną
Bezglutenowe,  Przepisy,  Wegańskie,  Zupy

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z KASZĄ JAGLANĄ

Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną będzie świetną opcją na chłodne pory roku. Pożywna, rozgrzewająca i pełna aromatycznych przypraw dodających nie tylko smaku, ale również działających dobroczynnie na nasze zdrowie. W dodatku ekspresowa w przygotowaniu!

Ostatnio opublikowałam na blogu zupę krem z marchewki z mlekiem kokosowym. Dzisiejsza zupa z czerwonej soczewicy jest również przeznaczona dla wielbicieli kokosowych smaków. Oprócz działającej zbawiennie na nasze zdrowie kaszy jaglanej dodaję do niej mleko kokosowe, które sprawia, że zupa rozpływa się w ustach…

Soczewica, podobnie jak ciecierzyca, jest rośliną strączkową, którą możemy z powodzeniem wykorzystać na wiele sposobów. Z soczewicy przygotujemy pełnowartościową zupę, pasztet, pastę do kanapek, warzywny sos. Możemy dodać ją do zapiekanki czy roślinnych kotletów.

Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną to bogactwo roślinnego pełnowartościowego białka, błonnika, witamin z grupy B i wielu cennych dla zdrowia minerałów. Pomoże w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu oraz w oczyszczaniu organizmu ze śluzu i toksyn.

Soczewica czerwona – właściwości odżywcze

Soczewica to jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. Jest cennym źródłem błonnika, pełnowartościowego białka, witamin z grupy B i witaminy K oraz minerałów, takich jak: magnez, cynk, żelazo, potas, fosfor oraz miedź.

Dzięki niskiej zawartości sodu i wysokiemu stężeniu potasu soczewica zapobiega rozwojowi nadciśnienia tętniczego, jak również powstawaniu innych chorób sercowo-naczyniowych (miażdżycy, zawału serca, a nawet udaru mózgu).

Soczewica obfituje w żelazo, co powoduje, że jest w stanie wspomóc leczenie anemii. Żelazo sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek, a tym samym zwiększaniu poziomu hemoglobiny. Błonnik jest nam niezbędny do prawidłowej pracy jelit i całego przewodu pokarmowego. Dzięki zawartości błonnika soczewica reguluje pracę jelit, niweluje zaparcia i oczyszcza organizm.

Soczewica zawiera w swoim składzie jedno z najbardziej alkalicznych źródeł białka, co pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu, a tym samym stwarza właściwe środowisko dla bakterii jelitowych będących podstawą naszej odporności.

Kasza jaglana – właściwości odżywcze

Kasza jaglana to niekwestionowana królowa wśród kasz! Nie ma drugiego tak odżywczego i działającego wszechstronnie dla zdrowia zboża jak proso, z którego powstaje jaglanka.

Kasza jaglana zawiera duże ilości pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, witamin A, C, D, E, K, żelaza, wapnia, fosforu, cynku, selenu, potasu i miedzi. Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula. Jaglanka jest źródłem sporych ilości tryptofanu i lecytyny. Nasz organizm przekształca tryptofan w serotoninę zwaną potocznie hormonem szczęścia. Lecytyna z kolei poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi.

Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na stawy. Poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci, a także stan naczyń krwionośnych i kości.

Kasza jaglana działa oczyszczająco, przeciwnowotworowo, odkwasza organizm (pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej) i usuwa zalegający w nim śluz będący przyczyną częstych stanów zapalnych. Ponadto, doskonale usuwa z organizmu gromadzące się toksyny.

Pomidory – właściwości odżywcze

Pomidory to kolejny, opisany przeze mnie do tej pory na blogu, jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. Zawierają witaminę C, folian, beta-karoten, potas, wapń, magnez i fosfor. Witamina C wzmacnia odporność organizmu i chroni nas przed różnymi infekcjami. Ponadto witamina C uszczelnia ściany naczyń krwionośnych.

Pomidory są wspaniałym antyseptykiem, co oznacza, że mają właściwości przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Wspomagają pracę wątroby i niwelują stany zapalne w organizmie.

Pomidory to bogate źródło likopenu. Likopen jest bardzo silnym antyutleniaczem. Zapobiega on zawałom serca, rozwojowi miażdżycy, a także zmniejsza ryzyko raka. Likopen wykazuje ponadto działanie hamujące stany zapalne w organizmie.

LIKOPEN STAJE SIĘ NAJBARDZIEJ AKTYWNY W WYSOKICH TEMPERATURACH I PODCZAS OBRÓBKI CIEPLNEJ! Może to być duszenie, gotowanie w wodzie lub na parze czy pieczenie.

zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną

Zupa z czerwonej soczewicy z kaszą jaglaną

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki (na 6 porcji):

  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: 2 łyżeczki soli himalajskiej, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki kardamonu, 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
  • 200 g soczewicy czerwonej (1 szklanka)
  • 100 g kaszy jaglanej (1/2 szklanki)
  • 2,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie wody)
  • 1/2 puszki mleka kokosowego (200 ml)
  • 1 puszka pomidorów krojonych (lub 4 sztuki pomidorów pokrojonych w kostkę)
  • do podania: natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy w garnku na rozgrzanym oleju kokosowym. Po 3-4 minutach dodajemy posiekane drobno: czosnek i imbir, przyprawy (oprócz soli) i chwilę podsmażamy.
  2. Kaszę jaglaną i soczewicę przelewamy kilka razy wodą na sitku.
  3. Następnie dodajemy soczewicę, kaszę jaglaną, pomidory, sól i zalewamy wszystko bulionem.
  4. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż soczewica i kasza będą miękkie (około 15 minut).
  5. Kiedy zupa się ugotuje, zdejmujemy ją z ognia, dodajemy mleko kokosowe i mieszamy.
  6. Zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki:
Korzystałam z następujących źródeł:
  1. Soczewica (żółta, czerwona) – Właściwości, wartości odżywcze, przepisy (naturaonline.pl) – informacje o właściwościach odżywczych soczewicy czerwonej
  2. Soczewica Czerwona Ziarno, Ziarno Soczewicy Cena (cosdlazdrowia.pl) – informacje o właściwościach odżywczych soczewicy czerwonej
  3. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych kaszy jaglanej
  4. Marek Zaremba „Jaglany detoks”, wyd. Pascal, 2015 – informacje o właściwościach odżywczych kaszy jaglanej

Więcej przepisów na odżywcze i pełnowartościowe posiłki będę dodawała na bieżąco na bloga 😊 A tymczasem trzymajcie się zdrowo kochani!

Ja o zdrowie dbam każdego dnia i widzę długofalowe efekty tych działań. Żadnych chorób, żadnych przeziębień, zero kiepskiego samopoczucia!

Jeśli też chcecie być zdrowi i zapomnieć o chorobach korzystajcie z moich wpisów na blogu oraz zdrowych przepisów. Wciąż będzie pojawiało się coś nowego 😊

Przekaż dalej!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *