fbpx
Darmowa dostawa od 250 zł
0
Twój koszyk

ZUPA Z POKRZYWY Z ZIEMNIAKAMI

zupa z pokrzywą i ziemniakami

Zupa z pokrzywy z ziemniakami smakuje trochę jak jarzynowa lub bulion warzywny, ale to właśnie dodatek wspaniałej wiosennej pokrzywy czyni ją absolutnie wyjątkową. Zupa z pokrzywy z ziemniakami to pierwszy przepis z pokrzywą, który wypróbowałam. Zagościł na stałe w moim menu.

O tym, ile niesamowitych właściwości dla zdrowia znajdziecie w pokrzywie, napisałam obszerny tekst -> znajdziecie go tutaj.

Pokrzywa to naturalny i darmowy sposób, aby zadbać kompleksowo o organizm i zregenerować go po zimie. Sposób na piękną cerę, lśniące włosy, mocne paznokcie, suchy kaszel, anemię, alergię, bóle stawów, zimne stopy i dłonie, bolesne miesiączki i wiele więcej. Każdego roku w maju robię kurację pokrzywą, której efekty opisałam na blogu.

Zapraszam Was na wiosenny cud natury w kuchni. Zupa z pokrzywy z ziemniakami. Składnikiem tej zupy są wiosenne liście pokrzywy bogate w mnóstwo cennych witamin i minerałów. Zwłaszcza w dobrze przyswajalne żelazo i witaminę C. Pod przepisem na zupę zostawiam jak zawsze sporo informacji o właściwościach odżywczych.

SPIS TREŚCI
  1. Zupa z pokrzywy z ziemniakami – przepis (składniki)
  2. Zupa z pokrzywy z ziemniakami – przepis (przygotowanie)
  3. Pokrzywa – właściwości odżywcze
  4. Czarnuszka – właściwości odżywcze
  5. Kurkuma – właściwości odżywcze

Zupa z pokrzywy z ziemniakami

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki (na 6 porcji):

  • 1 cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego nierafinowanego
  • przyprawy: 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka cząbru, 1 łyżeczka kolendry, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 4-5 ziemniaków (600 g)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 2,5 l bulionu warzywnego
  • 3 łyżeczki soli kłodawskiej
  • 80 g liści świeżej pokrzywy (4 małe garści) lub 30 g suszonej pokrzywy
  • do podania: świeży koperek i czarnuszka

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy w garnku na rozgrzanym maśle lub oleju.
  2. Po 3-4 minutach dodajemy posiekany czosnek, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki: marchewkę, pietruszkę i przyprawy. Mieszamy wszystko i chwilę podsmażamy, aż warzywa połączą się z przyprawami.
  3. Pokrzywę przelewamy gorącą wodą – wówczas przestanie parzyć i pozbawimy ją zabrudzeń i ewentualnych zanieczyszczeń. Możemy porwać lub pokroić liście na mniejsze części.
  4. Wlewamy gorący bulion. Całość solimy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Do gotującej się zupy dodajemy pokrzywę i gotujemy jeszcze 5 minut.
  5. Zupę podajemy z posiekanym koperkiem i czarnuszką.

MAM DO CIEBIE PROŚBĘ: Przygotuj swój posiłek z miłością i dobrymi intencjami. Poczuj wdzięczność za tę chwilę ❤️

Wskazówki:
  • Jeśli nie macie akurat pod ręką pokrzywy, dodajcie do zupy szpinak lub jarmuż. Będzie równie smacznie i zdrowo.
  • Jak dodać do zupy liście pokrzywy, aby nas nie oparzyły? Świeżo zebrane liście wystarczy zgnieść (np. przez ścierkę lub ręcznik papierowy) lub sparzyć gorącą wodą. Liście pokrzywy można też zostawić na kilka godzin do wysuszenia – kiedy lekko zwiędną, nie powinny już parzyć. 
  • Nie rezygnujcie z czarnuszki! Wystarczy dosłownie odrobina, ponieważ czarnuszka posiada intensywny gorzki smak, który stopniowo na języku staje się ostry jak pieprz. Czarnuszka jest niesamowicie zdrową przyprawą i jak mawia jeden z moich nauczycieli „czarnuszka tylko na śmierć nie pomaga” ? Więcej o właściwościach czarnuszki znajdziecie niżej. Często posypuję nią zupy – czarnuszka jako dodatek komponuje się w nich idealnie – użyłam jej też w zupie krem z kalafiora i pomidorów. Spróbujcie, jest pyszna!
zupa z pokrzywą i ziemniakami

Pokrzywa – właściwości odżywcze

W liściach pokrzywy znajdują się między innymi: liczne kwasy organiczne, flawonoidy, garbniki, karotenoidy oraz wiele witamin – B2, C, K, E oraz kwas pantotenowy. Pokrzywa jest także bogata w niezbędne dla człowieka składniki mineralne, takie jak: potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan i krzem.

Pokrzywa poprawia trawienie i przyswajanie pokarmów. Zwiększa wydalanie moczu, a wraz z nim szkodliwych produktów przemiany materii – przede wszystkim mocznika. Dlatego może być wykorzystana w leczeniu przewlekłych zakażeń i kamicy nerkowej. Pokrzywa leczy stany zapalne w przewodzie pokarmowym, hamuje małe krwawienia. Jest naturalnym lekiem w zaburzeniach czynności przewodu pokarmowego, a nawet w biegunkach.

Zawarte w pokrzywie związki czynne obniżają poziom cukru we krwi i zapobiegają nadmiernemu poceniu się. Pokrzywa może być cennym źródłem związków żelaza w stanach jego niedoboru, np. w anemii. Działa korzystnie na skórę i włosy, zmniejszając łupież i łojotok. Ponadto wyciągi z liści i korzeni pokrzywy wzmacniają odporność organizmu przeciwko infekcjom wirusowym. Pokrzywa wykazuje działanie przeciwbiegunkowe.

Czarnuszka – właściwości odżywcze

Czarnuszka to prawdziwy skarb wśród roślin, a jej nasiona mają niezwykłą moc. Lista jej właściwości to prawdziwa potęga dla zdrowia! Czarnuszka ma działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne, przeciwbakteryjneprzeciwwirusowe, przeciwgrzybicze. Działa także przeciwrobacznie. Ponadto wykazuje właściwości antyrakowe. Imponująca lista, prawda?

Czarnuszka chroni żołądek i wątrobę. Znajduje zastosowanie w terapii chorób autoimmunologicznych, czyli wynikających ze spadku odporności, takich jak: toczeń, łuszczyca, reumatyzm, alergie, atopowe zapalenie skóry. Czarnuszka jest stosowana w leczeniu astmy, w nieżycie oskrzeli, tchawicy, krtani i gardła, przy kaszlu, w stanach zapalnych płuc, nieżycie zatok, chorobach układu żółciowego, chorobie wrzodowej, a także w obrzękach, cukrzycy, biegunce.

Kurkuma – właściwości odżywcze

Kurkuma to jeden z najzdrowszych produktów, jaki można znaleźć na świecie. Nie ma drugiej przyprawy o tak szerokim spektrum zastosowania skutecznej właściwie w każdej dolegliwości. Należy zawsze pamiętać o łączeniu jej z czarnym pieprzem, gdyż piperyna zawarta w czarnym pieprzu zwiększa wchłanialność kurkuminy zawartej w kurkumie aż o 2000%!

Kurkuma ma właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i oczyszczające. Kurkuma działa przeciwutleniająco, poprawia krążenie krwi, chroni wątrobę, żołądek. Według najnowszych doniesień kurkuma ma właściwości inhibicyjne (czyli zatrzymujące) w stosunku do wirusa HIV i choroby Alzheimera.

Kurkumina stanowi potężny oręż w walce o naprawę uszkodzonych łańcuchów DNA i dłuższe życie. Spożycie kurkuminy sprawia, że liczba komórek wykazujących uszkodzenia DNA i narażonych na kontakt z wolnymi rodnikami ulega zmniejszeniu. Uwzględnienie dodatku tylko tego jednego składnika w diecie obniży poziom uszkodzeń aż o 50%! Wystarczy ok. 1/8 łyżeczki kurkumy dziennie, aby naprawić nasze DNA.

Dziękuję że tu jesteś,

Justyna @totalnienaturalniecom

ZOBACZ TEŻ PRZEPIS NA PESTO Z POKRZYWY

Korzystałam z następujących źródeł:
  1. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych pokrzywy, czarnuszki i kurkumy
Udostępnij ten wpis:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *