Jeśli w maju masz ochotę na domowej roboty pesto, zrób pesto z pokrzywy! Oprócz fenomenalnego smaku ma niezliczone korzyści dla zdrowia.
Pokrzywa działa odżywczo, oczyszczająco, przeciwastmatyczne, wzmacnia odporność organizmu, zwiększa poziom hemoglobiny, obniża ciśnienie krwi, działa korzystnie na układ pokarmowy, wykazuje skuteczność nawet w chorobach nowotworowych. Plasuje się w czołówce najzdrowszych ziół.
Pokrzywa towarzyszy mi codziennie w maju i przez resztę roku. Na blogu przeczytacie o moich efektach po miesięcznej kuracji pokrzywą, którą przeprowadzam regularnie od kilku lat.
W dalszej części wpisu przypomnę Wam jaką pokrzywę należy zbierać, w jaki sposób to robić i jak się z nią obchodzić w kuchni. Po kompleksowe i wyczerpujące informacje o pokrzywie zapraszam Was do tego wpisu.
SPIS TREŚCI
- Pesto z pokrzywy – przepis (składniki)
- Pesto z pokrzywy – przepis (przygotowanie)
- Pokrzywa – jaką warto zbierać?
- Pokrzywa – jak ją zbierać?
- Pokrzywa – co zrobić by nie parzyła?
- Pokrzywa – właściwości odżywcze
Pesto z pokrzywy
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki (na jeden mały słoiczek ok. 250 g – pesto wychodzi 200 g):
- 2 garści liści świeżej pokrzywy (40 g)
- 80 g pestek dyni (ewentualnie słonecznika) (2 garści)
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (opcjonalnie ale warto!)
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli kłodawskiej
- 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- 100 ml oliwy
Przygotowanie:
- Świeżą pokrzywę myjemy pod wodą.
- Pestki dyni blendujemy.
- Do pestek dyni dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na pesto.
MAM DO CIEBIE PROŚBĘ: Przygotuj swój posiłek z miłością i dobrymi intencjami. Poczuj wdzięczność za tę chwilę ❤️
Wskazówki:
Pesto z pokrzywy serwujemy ze wszystkim co mamy pod ręką. Pomysłów jest kilka, niżej wypiszę Wam moje ulubione połączenia.
- Pesto podajemy z makaronem, kilkoma pokrojonymi pomidorami koktajlowymi, płatkami migdałów i polewamy odrobiną oliwy.
- Pesto podajemy jako dodatek do pieczywa.
- Pesto podajemy jako sos do sałatki.
- Pesto podajemy jako dodatek do śniadania, obiadu, kolacji.
Pokrzywa – jaką warto zbierać?
Największe właściwości lecznicze mają młode liście pokrzywy zebrane w maju, zanim roślina zacznie kwitnąć. Poleca się zbierać same liście pokrzywy lub tzw. 3 górne piętra rośliny. Warto pamiętać, żeby zbierać pokrzywę, która rośnie z dala od cywilizacji: od ruchliwych ulic (z uwagi szkodliwy ołów) i pól uprawnych (możliwa obecność pestycydów). Polecam zbierać pokrzywę w lasach i na łąkach.
Pokrzywa – jak ją zbierać?
Pokrzywa (zarówno liście, jak i łodyga) jest pokryta parzącymi włoskami, dlatego warto zrywać ją w grubych rękawicach. Aby proces zrywania przebiegał sprawniej, obcinam liście pokrzywy nożyczkami.
Pokrzywa – co zrobić by nie parzyła?
Świeżo zebrane liście wystarczy zgnieść (np. przez ścierkę lub ręcznik papierowy) lub sparzyć gorącą wodą. Liście pokrzywy można też zostawić na kilka godzin do wysuszenia – kiedy lekko zwiędną, nie powinny już parzyć.
Pokrzywa – właściwości odżywcze
W liściach pokrzywy znajdują się między innymi: liczne kwasy organiczne, flawonoidy, garbniki, karotenoidy oraz wiele witamin – B2, C, K, E oraz kwas pantotenowy. Pokrzywa jest także bogata w niezbędne dla człowieka składniki mineralne, takie jak: potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan i krzem.
Pokrzywa poprawia trawienie i przyswajanie pokarmów. Zwiększa wydalanie moczu, a wraz z nim szkodliwych produktów przemiany materii – przede wszystkim mocznika. Dlatego może być wykorzystana w leczeniu przewlekłych zakażeń i kamicy nerkowej. Pokrzywa leczy stany zapalne w przewodzie pokarmowym, hamuje małe krwawienia. Jest naturalnym lekiem w zaburzeniach czynności przewodu pokarmowego, a nawet w biegunkach.
Zawarte w pokrzywie związki czynne obniżają poziom cukru we krwi i zapobiegają nadmiernemu poceniu się. Pokrzywa może być cennym źródłem związków żelaza w stanach jego niedoboru, np. w anemii. Działa korzystnie na skórę i włosy, zmniejszając łupież i łojotok. Ponadto wyciągi z liści i korzeni pokrzywy wzmacniają odporność organizmu przeciwko infekcjom wirusowym. Pokrzywa wykazuje działanie przeciwbiegunkowe.
Dziękuję że tu jesteś,
Justyna @totalnienaturalniecom
ZOBACZ TEŻ PRZEPIS NA ZUPĘ Z POKRZYWY
Korzystałam z następujących źródeł:
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych pokrzywy
