fbpx
barszcz czerwony wigilijny bez zakwasu
Bezglutenowe,  Przepisy,  Wegańskie,  Zupy

BARSZCZ CZERWONY WIGILIJNY BEZ ZAKWASU

Święta za pasem, więc przychodzę z przepisem na barszcz czerwony wigilijny bez zakwasu. Zupa, bez której nie może odbyć się Boże Narodzenie.

Mam dla Was wersję prostą, z warzywami. Bez uszek, krokietów czy pasztecików, ponieważ dania mączne oparte zwłaszcza na pszenicy nie cieszą się u mnie popularnością. Mój barszcz ma wkładkę w postaci marchewki i ziemniaków, ale możecie z nich zrezygnować.

Jeśli chodzi o święta mam dla Was kilka polecajek, które zawsze pojawiają się w moim świątecznym menu: pasztet z soczewicy zielonej – obowiązkowo w zestawie z majonezem z aquafaby, piernik pomidorowy i do tego sałatka z makaronem ryżowym, ciecierzycą i ogórkiem kiszonym z majonezem.

Pod przepisem na barszcz czerwony wigilijny bez zakwasu zostawiam trochę informacji o tym, co dobrego znajdziecie w składnikach barszczu. Zdrowych i radosnych świąt kochani!

SPIS TREŚCI

  1. Barszcz czerwony wigilijny bez zakwasu – przepis (składniki)
  2. Barszcz czerwony wigilijny bez zakwasu – przepis (przygotowanie)
  3. Buraki – właściwości odżywcze
  4. Imbir – właściwości odżywcze
  5. Czosnek – właściwości odżywcze

Barszcz czerwony wigilijny bez zakwasu

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki (na 6 dużych porcji):

  • 1 cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • 3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
  • przyprawy: 1 łyżeczka cząbru, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka kuminu, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 4-6 buraków (800 g)
  • 2 marchewki
  • 500 g ziemniaków
  • 1,7 l bulionu warzywnego lub wrzątku
  • 2 łyżeczki soli kłodawskiej
  • sok z 1/2 cytryny
  • do podania: świeży koperek

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy w garnku na rozgrzanym oleju kokosowym.
  2. Po 3-4 minutach dodajemy posiekane drobno: czosnek, imbir, przyprawy i chwilę podsmażamy. Buraki, ziemniaki i marchewki myjemy, obieramy i kroimy (marchewkę w plastry, buraki i ziemniaki w kostkę).
  3. Następnie do garnka dodajemy przygotowane warzywa, mieszamy i szklimy 2-3 minuty. Całość zalewamy bulionem, solimy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 30 minut. Do zupy dodajemy sok z cytryny. Zupę podajemy ze świeżym koperkiem.

MAM DO CIEBIE PROŚBĘ: Przygotuj swój posiłek z miłością i dobrymi intencjami. Poczuj wdzięczność za tę chwilę ❤️

barszcz czerwony wigilijny bez zakwasu

Buraki – właściwości odżywcze

Sok z buraków, ze względu na substancje odżywcze, zalecany jest zwłaszcza dla: dzieci, osób zagrożonych niedoborem wapnia, anemią i osteoporozą oraz kobiet w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy. Sok z buraka może także wspomóc leczenie białaczki.

Buraki pozytywnie wpływają na układ krwionośny. Poprawiają krążenie krwi, zapobiegają powstawaniu zakrzepów, nadciśnieniu tętniczemu. Buraki łagodzą przeziębienia, kaszel i chrypkę. Wzmacniają odporność organizmu na choroby, zwłaszcza wirusowe – szczególnie sprawdzają się przy mononukleozie.

Buraki wykazują działanie antynowotworowe. Wypłukują z organizmu toksyczny kwas moczowy, regulują przemianę materii, wspomagają pracę wątroby i nerek. Zawierają witaminy: C, B1, P i karoten. Buraki zawierają dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz rubidu i cezu.

Imbir – właściwości odżywcze

Imbir zawiera żywice, olejki eteryczne, gingainę – enzym ułatwiający rozkład białek w żołądku.  Zmniejsza lepkość krwi, ma działanie przeciwzakrzepowe, pobudza pracę serca. Imbir łagodzi bóle reumatyczne i bóle gardła.

Zapobiega przeziębieniom, ma właściwości rozgrzewające, wykrztuśne i oczyszczające organizm przy infekcjach dróg oddechowych. Ułatwia trawienie pobudzając pracę żołądka i jelit, działa żółciopędnie i rozkurczowo, leczy wzdęcia. Łagodzi bóle miesiączkowe, może być stosowany w leczeniu migren. Działa przeciwobrzękowo.

Imbir zwiększa koncentrację i wydajność umysłową. Poprawia krążenie krwi, rozgrzewa organizm. Pobudza organy płciowe – z powodzeniem może być stosowany jako afrodyzjak. Imbir może być stosowany przy chorobach stawów. Korzystnie wpływa na układ odpornościowy, wątrobę, wykazuje działanie antyrakowe. Zmniejsza dolegliwości związane z chorobą lokomocyjną. 

Czosnek – właściwości odżywcze

Czosnek to kolejny, opisany przeze mnie do tej pory na blogu, jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. Znany przede wszystkim jako naturalny antybiotyk zwalczający wszelkie infekcje, co jest możliwe dzięki zawartości allicyny, która wykazuje działanie silniejsze niż penicylina i inne antybiotyki.

Używany jest w leczeniu bólu gardła, przeziębień, grypy, infekcji oskrzeli i płuc, infekcji przewodu pokarmowego. Pomaga w odbudowaniu flory bakteryjnej po odbytych kuracjach antybiotykowych.

Czosnek ma niezliczoną ilość korzyści dla naszego zdrowia! Pobudza układ odpornościowydziała przeciwnowotworowo i przeciwzakrzepowo, zmniejsza lepkość krwi, obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i trójglicerydów. Chroni przed zawałem sercaobniża poziom cukru u osób cierpiących na cukrzycę.

Dziękuję, że tu jesteś,

Justyna @totalnienaturalniecom

Korzystałam z następujących źródeł:
  1. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych buraków, czosnku i imbiru
Udostępnij ten wpis:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *