fbpx
zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym
Bezglutenowe,  Przepisy,  Wegańskie,  Zupy

ZUPA KREM Z MARCHEWKI Z MLEKIEM KOKOSOWYM

Zima w pełnej krasie, a więc z dostępnością świeżych sezonowych warzyw zdecydowanie trudniej niż w innych porach roku. Ceny też przyprawiają o zawrót głowy. Wtedy warto korzystać z warzyw, na które mamy sezon całym rokiem i można dostać je w przystępnej cenie. Jednym z nich jest stara poczciwa marchew. Zupa krem z marchewki to dobra propozycja na cały rok. Jednak z dodatkiem rozgrzewających przypraw: imbiru, kardamonu i cynamonu będzie smakowała najlepiej właśnie zimą.

Jeśli lubicie kremy, podrzucam Wam moje sprawdzone receptury na inne pyszne i zdrowe zupy: zupa krem z kalafiora i pomidorów, krem z pieczonych pomidorów i papryki i zupa krem z dyni.

Zupa krem z marchewki będzie prawdziwą bombą witaminową wzmacniającą nasz układ odpornościowy. Będzie świetna dla cukrzyków, ponieważ pomoże regulować poziom glukozy we krwi. Ponadto będzie skuteczna we wszelkich infekcjach oraz zadziała przeciwnowotworowo.

Marchew – właściwości odżywcze

Marchew należy do jednych spośród najzdrowszych produktów spożywczych. Zawiera potas, sód, wapń, fosfor, siarkę, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, kobalt. Z witamin najwięcej zawiera prowitaminy A oraz witaminy E, B1, B2, B3, B6 kwasu foliowego i witaminy C.

Marchew obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega zaparciom, poprawia wygląd skóry. Jest także dobrym lekiem na cukrzycę, ponieważ pomaga regulować poziom glukozy we krwi.

Marchew jest bogata w beta-karoten, przeciwutleniacz, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność i może ochronić przed rozwojem nowotworów. Marchew zawiera 2 i pół raza więcej beta-karotenu niż czerwona papryka.

Najlepsze efekty uzyskuje się, jedząc marchewkę gotowaną. Regularne spożycie gotowanej marchwi pomaga leczyć wrzody żołądka!

Czosnek – właściwości odżywcze

Czosnek to kolejny, opisany przeze mnie do tej pory na blogu, jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. Znany przede wszystkim jako naturalny antybiotyk zwalczający wszelkie infekcje, co jest możliwe dzięki zawartości allicyny, która wykazuje działanie silniejsze niż penicylina i inne antybiotyki.

Używany jest w leczeniu bólu gardła, przeziębień, grypy, infekcji oskrzeli i płuc, infekcji przewodu pokarmowego. Pomaga w odbudowaniu flory bakteryjnej po odbytych kuracjach antybiotykowych.

Czosnek ma niezliczoną ilość korzyści dla naszego zdrowia! Pobudza układ odpornościowy, działa przeciwnowotworowo i przeciwzakrzepowo, zmniejsza lepkość krwi, obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i trójglicerydów. Chroni przed zawałem serca, obniża poziom cukru u osób cierpiących na cukrzycę.

Jedyną wadą czosnku jest nieprzyjemny zapach utrzymujący się w jamie ustnej po jego spożyciu. Aby się go pozbyć, zaleca się żucie zielonej natki pietruszki. Stąd bardzo często do dań, które przygotowuję, dodaję natkę. Wszystko sprytnie przemyślałam 😊

Natka pietruszki – właściwości odżywcze

Natka pietruszki jest zbyt cenna, aby stanowiła jedynie ozdobę naszego talerza. Zawiera wiele zbawiennych składników dla naszego zdrowia.

Jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak witaminy A, C i E, dzięki temu jest pomocna w walce ze stresem oksydacyjnym, a ponadto pozwoli zmniejszyć stany zapalne w naszym organizmie.

Witamina C wzmacnia odporność organizmu i chroni nas przed różnymi infekcjami. Witamina A przyczynia się do zdrowego widzenia i pomaga zmniejszyć ryzyko chorób oczu. Z kolei witamina E chroni przed bezpłodnością i niszczy wolne rodniki.

WAŻNA INFORMACJA: 1 łyżeczka natki pietruszki zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C oraz całe dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten!
zupa krem z marchewki

Zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki (na 6 porcji):

  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • 1 kg marchwi
  • przyprawy: 2 łyżeczki soli himalajskiej, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki  kardamonu, 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
  • 1 l bulionu warzywnego lub wrzątku
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • do podania: natka pietruszki i orzeszki ziemne prażone niesolone

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy w garnku na rozgrzanym oleju kokosowym. Po 3-4 minutach dodajemy obrane i posiekane drobno: czosnek i imbir, przyprawy (oprócz soli), obraną i pokrojoną w plastry marchewkę i chwilę podsmażamy.
  2. Następnie zalewamy wszystko wrzątkiem, dodajemy sól i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż marchewka zmięknie (około 15 minut).
  3. Po ugotowaniu dodajemy mleko kokosowe i sok z cytryny.
  4. Miksujemy na gładki krem.
  5. Zupę podajemy z natką pietruszki i orzeszkami ziemnymi.
Korzystałam z następujących źródeł:
  1. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych marchewki, czosnku i natki pietruszki

Nie zapomnijcie pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z hasztagiem #totalnienaturalnie, oznaczając mnie, abym Was znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzicie bloga na Instagramie i Facebooku, a chcecie być na bieżąco, koniecznie to nadróbcie 😊

Przekaż dalej!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *