KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW I PAPRYKI

Krem z pieczonych pomidorów i papryki przeniesie Was swoim smakiem i aromatem w malowniczy zakątek Włoch. Ta zupa zawsze kojarzy mi się z rejonami basenu Morza Śródziemnego. Sprawdźcie sami dlaczego!

Na blogu pojawiła się niedawno zupa krem z kalafiora i pomidorów. Pomyślałam, że właśnie teraz sezon na rozgrzewające zupy kremy się zaczyna. Krem z pieczonych pomidorów i papryki jest kolejną aromatyczną i odżywczą zupą, którą dla Was przygotowałam. Znam jej smak od dawna i zawsze mnie zachwyca. Cieszę się, że teraz mogę podzielić się z Wami tym przepisem 😊

Krem z pieczonych pomidorów i papryki będzie potężną dawką witaminy C wzmacniającej odporność i chroniącej nas przed infekcjami oraz beta-karotenu odgrywającego istotną rolę we wzmacnianiu odporności organizmu, prawidłowym funkcjonowaniu wzroku, opóźnianiu procesów starzenia, a także zapobieganiu chorobom nowotworowym.

Jeśli lubicie kremy spróbujcie też zupy krem z dyni – to zdecydowany klasyk w sezonie jesiennym!

Więcej na temat niesamowitych właściwości pomidorów, papryki i marchwi, które są składnikami zupy znajdziecie na końcu wpisu. Życzę Wam zdrowej lektury 😊

SPIS TREŚCI

Krem z pieczonych pomidorów i papryki – przepis (składniki)
Krem z pieczonych pomidorów i papryki – przepis (przygotowanie)
Pomidory – właściwości odżywcze
Papryka – właściwości odżywcze
Marchew – właściwości odżywcze

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Czas przygotowania: 50 minut (w tym 30 minut pieczenia)

Składniki (na 6 porcji):

4 większe pomidory malinowe
2 duże papryki
3 duże marchewki
4 ząbki czosnku
1 cebula czerwona
1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
0,7 l bulionu warzywnego lub wody
4 łyżki świeżej bazylii
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczka soli himalajskiej, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej, 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
do podania: pestki dyni, świeża bazylia i oliwa z oliwek extra vergine

Przygotowanie:

Pomidory kroimy na pół i wykrawamy z nich szypułki. Papryki kroimy w paski i usuwamy z nich gniazda nasienne. Marchewki obieramy i kroimy na talarki.
Pomidory, papryki, marchewki i ząbki czosnku posypujemy przyprawami i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut.
Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy w garnku do miękkości na oleju. Do cebuli dodajemy upieczone warzywa (ząbki czosnku obieramy), bazylię i bulion. Gotujemy 10 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Miksujemy blenderem na gładki krem.
Zupę podajemy z pestkami dyni, świeżą bazylią i oliwą.

Pomidory – właściwości odżywcze

Pomidory to jedne z najzdrowszych produktów spożywczych. Zawierają witaminę C, folian, beta-karoten, potas, wapń, magnez i fosfor. Witamina C wzmacnia odporność organizmu i chroni nas przed różnymi infekcjami. Ponadto witamina C uszczelnia ściany naczyń krwionośnych.

Pomidory są wspaniałym antyseptykiem, co oznacza, że mają właściwości przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Wspomagają pracę wątroby i niwelują stany zapalne w organizmie.

Pomidory to bogate źródło likopenu. Likopen jest bardzo silnym antyutleniaczem. Zapobiega on zawałom serca, rozwojowi miażdżycy, a także zmniejsza ryzyko raka. Likopen wykazuje ponadto działanie hamujące stany zapalne w organizmie.

LIKOPEN STAJE SIĘ NAJBARDZIEJ AKTYWNY W WYSOKICH TEMPERATURACH I PODCZAS OBRÓBKI CIEPLNEJ! Może to być duszenie, gotowanie w wodzie lub na parze czy pieczenie.

Poza tym likopen jest lepiej przyswajalny w towarzystwie tłuszczu. Oczywiście zdrowego tłuszczu! Jakie produkty należą do zdrowych tłuszczów, możecie poczytać w tym wpisie. Zdrowe tłuszcze to np. oliwa z oliwek, dlatego połączenie pomidorów i oliwy z oliwek w tej zupie wzmocni efekt prozdrowotny!

Papryka – właściwości odżywcze

Być może nie wiecie, że PAPRYKA JEST JEDYNYM WARZYWEM, KTÓRE W TRAKCIE OBRÓBKI TERMICZNEJ (gotowanie, pieczenie, duszenie) NIE TRACI WITAMINY C!

Czerwona papryka zawiera bardzo duże ilości beta-karotenu, wzmacniającej odporność witaminy C oraz rutyny, która wzmacnia naczynia krwionośne. Beta-karoten chroni nas przed wolnymi rodnikami i odgrywa istotną rolę we wzmacnianiu odporności organizmu, prawidłowym funkcjonowaniu wzroku, opóźnianiu procesów starzenia, a także zapobieganiu chorobom nowotworowym.

Papryka zawiera witaminy z grupy B, dużo wapnia, potasu, żelaza, magnezu, manganu i miedzi oraz błonnik ułatwiający trawienie i przywracający prawidłową pracę przewodu pokarmowego

Marchew – właściwości odżywcze

Marchew, podobnie jak pomidory, należy do jednych spośród najzdrowszych produktów spożywczych. Zawiera potas, sód, wapń, fosfor, siarkę, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, kobalt. Z witamin najwięcej zawiera prowitaminy A oraz witaminy E, B1, B2, B3, B6 kwasu foliowego i witaminy C.

Marchew obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega zaparciom, poprawia wygląd skóry, wpływa korzystnie na wzrok i wzmacnia odporność organizmu. Jest także dobrym lekiem na cukrzycę, ponieważ pomaga regulować poziom glukozy we krwi.

Marchew jest bogata w beta-karoten, przeciwutleniacz, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność i może ochronić przed rozwojem nowotworów. Marchew zawiera 2 i pół raza więcej beta-karotenu niż czerwona papryka.

Najlepsze efekty uzyskuje się, jedząc marchewkę gotowaną. Regularne spożycie gotowanej marchwi pomaga leczyć wrzody żołądka! Tutaj zostawiam Wam przepis na zupę krem z marchewki, którą przygotowałam właśnie z gotowanej marchewki!

Korzystałam z następujących źródeł:

Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych papryki i marchwii

Udostępnij ten wpis: