fbpx
zupa krem z dyni
Bezglutenowe,  Przepisy,  Wegetariańskie,  Zupy

ZUPA KREM Z DYNI

Zupa krem z dyni to zdecydowany klasyk na jesienną porę. Nie ma jesieni bez dyni na naszych talerzach. Na blogu pojawiła się już zupa krem z kalafiora i pomidorów i krem z pieczonych pomidorów i papryki. Nadszedł czas na zupę krem z dyni!

Uwierzcie mi, że pokochacie ten przepis 😊 Świetnym dodatkiem do słodkiej dyni jest lekko słona feta. Połączenie dyni i sera feta idealnie do siebie pasuje. Oczywiście w wersji wegańskiej pomijamy fetę i zastępujemy ją pestkami dyni, które też ciekawie się komponują ze smakiem słodkiej dyni.

W mojej kuchni używam prawdziwej fety, a nie wszelkich serów sałatkowo kanapkowych naśladujących ser feta. Feta z prawdziwego zdarzenia składa się z mieszanki mleka owczego i mleka koziego lub z samego mleka owczego. Wszelkie podrabiane fety są obficie solone. Smakują zupełnie inaczej niż oryginalna, delikatna w smaku grecka feta.

Zupa krem z dyni będzie potężną dawką witaminy C wzmacniającej odporność i chroniącej nas przed infekcjami oraz beta-karotenu odgrywającego istotną rolę we wzmacnianiu odporności organizmu, prawidłowym funkcjonowaniu wzroku, opóźnianiu procesów starzenia, a także zapobieganiu chorobom nowotworowym.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście w tym sezonie dyni, spróbujcie najpierw warzyw z mlekiem kokosowym, których głównym składnikiem jest właśnie dynia. Obiecuję, że Wasze kubki smakowe oszaleją 😊

Dynia – właściwości odżywcze

Jak każde warzywo czy owoc o żółtym, pomarańczowym i czerwonym zabarwieniu, dynia zawiera dużo beta-karotenu, który chroni nas przed wolnymi rodnikami i odgrywa istotną rolę we wzmacnianiu odporności organizmu, prawidłowym funkcjonowaniu wzroku, opóźnianiu procesów starzenia, a także zapobieganiu chorobom nowotworowym.

Dynia jest źródłem witaminy C, E, B1, B2, PP, potasu, magnezu, żelaza, wapnia, fosforu, białka i błonnika. Błonnik jest nam niezbędny do prawidłowej pracy jelit i całego przewodu pokarmowego. Dzięki zawartości błonnika dynia reguluje pracę jelit, niweluje zaparcia i oczyszcza organizm.

Dynia jest świetnym wspomagaczem odchudzania z uwagi na swoją niską kaloryczność.

Marchew – właściwości odżywcze

Marchew należy do jednych spośród najzdrowszych produktów spożywczych. Zawiera potas, sód, wapń, fosfor, siarkę, magnez, żelazo, mangan, miedź, cynk, kobalt. Z witamin najwięcej zawiera prowitaminy A oraz witaminy E, B1, B2, B3, B6 kwasu foliowego i witaminy C.

Marchew obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega zaparciom, poprawia wygląd skóry, wpływa korzystnie na wzrok i wzmacnia odporność organizmu. Jest także dobrym lekiem na cukrzycę, ponieważ pomaga regulować poziom glukozy we krwi.

Marchew jest bogata w beta-karoten, przeciwutleniacz, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność i może ochronić przed rozwojem nowotworów. Marchew zawiera 2 i pół raza więcej beta-karotenu niż czerwona papryka.

Najlepsze efekty uzyskuje się, jedząc marchewkę gotowaną. Regularne spożycie gotowanej marchwi pomaga leczyć wrzody żołądka!

Natka pietruszki – właściwości odżywcze

Natka pietruszki jest zbyt cenna, aby stanowiła jedynie ozdobę naszego talerza. Zawiera wiele zbawiennych składników dla naszego zdrowia.

Jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak witaminy A, C i E, dzięki temu jest pomocna w walce ze stresem oksydacyjnym, a ponadto pozwoli zmniejszyć stany zapalne w naszym organizmie.

Witamina C wzmacnia odporność organizmu i chroni nas przed różnymi infekcjami. Witamina A przyczynia się do zdrowego widzenia i pomaga zmniejszyć ryzyko chorób oczu. Z kolei witamina E chroni przed bezpłodnością i niszczy wolne rodniki.

WAŻNA INFORMACJA: 1 łyżeczka natki pietruszki zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C oraz całe dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten!
zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki (na 6 porcji):

  • 1 kg dyni (waga po obraniu)
  • 1 cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1,25 l bulionu warzywnego
  • przyprawy: 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 2 łyżeczki soli himalajskiej, 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki imbiru mielonego lub 2 cm kawałek posiekanego drobno świeżego imbiru, 1/4 łyżeczki kardamonu, szczypta gałki muszkatołowej
  • do podania: ser feta/ w wersji wegańskiej pestki dyni, natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy w garnku na rozgrzanym oleju kokosowym. Po 3-4 minutach dodajemy posiekany czosnek i przyprawy (oprócz soli) i chwilę podsmażamy.
  2. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę: marchewkę, ziemniaki, dynię. Wszystko solimy i zalewamy bulionem. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie (około 15-20 minut).
  3. Miksujemy na gładki krem.
  4. Podajemy z fetą i natką pietruszki /w wersji wegańskiej z pestkami dyni i natką pietruszki.

Korzystałam z następujących źródeł:

  1. Marek Zaremba „Jaglany detoks”, wyd. Pascal, 2015 – informacje o właściwościach odżywczych dyni
  2. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych marchwii i natki pietruszki

Wierzę, że każdy z nas jadł przynajmniej raz w życiu zupę krem z dyni. Ja uwielbiam dodatek fety i natki pietruszki w kremie z dyni. A jakie są Wasze ulubione dodatki?

Przekaż dalej!

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *