Pogoda ostatnio nas nie rozpieszcza. Za chwilę majówka, a zimno jak w styczniu, słońca nie ma, w dodatku leje, wieje i jakoś tak człowiekowi się odechciewa wszystkiego. Wy też tak się czujecie? W te szarugi stawiam zdecydowanie na słodycze i gorącą czekoladę ? Ciasto z kaszy jaglanej z jabłkami jest moim słodyczowym ulubieńcem w tę mało wiosenną aurę.
Zorientowałam się, że ostatnie przepisy na blogu to same słodycze: tarta z jabłkami i cynamonem, pieczone gruszki w czekoladzie pod kruszonką i nutella z ciecierzycy. W taką pogodę mam jakiś nieopanowany pęd do słodkiego. Wszystkie słodycze, które dodaję na blogu nie zawierają cukru, mleka, glutenu, więc można się nimi zajadać bez obaw o swoje zdrowie. Ciasto z kaszy jaglanej z jabłkami jest również w pełni wegańskie.
Przepis na to ciacho sprowadza się do dwóch składników – kaszy jaglanej i jabłek. Nie ma w nim mąki, jak to zwykle w ciachach bywa. Dodałam trochę mleka owsianego, cynamonu, ksylitolu do smaku i to by było na tyle ? Kasza jaglana jest idealną bazą ciast. To kasza o wielu zastosowaniach. Posłużyła mi już jako baza w serniku jaglanym. W wegańskich szarlotkach kasza jaglana okazuje się również niezastąpiona!
Kasza jaglana zawiera duże ilości białka i cennych minerałów. Jest znana ze swojego działania przeciwwirusowego, pomaga usuwać z organizmu zalegające w nim toksyny i przywrócić równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. To zdecydowanie najzdrowsza kasza!
Kochani, po takim deserze żadna zawierucha za oknem nie będzie Wam straszna ? Po więcej informacji o kaszy jaglanej, jabłkach i niesamowitym dla zdrowia cynamonie cejlońskim zapraszam Was na koniec wpisu. A w tą pogodę dużo słońca za oknem i w sercu Wam życzę!
Ciasto z kaszy jaglanej z jabłkami wegańskie i bez glutenu
Czas przygotowania: 20 minut + 45 minut pieczenia
Składniki (na jedną tortownicę o średnicy około 24 cm):
- 400 g suchej kaszy jaglanej (2 szklanki)
- 30 g oleju kokosowego nierafinowanego
- 200 ml mleka owsianego lub ryżowego (1 szklanka)
- 6 łyżek ksylitolu
- 2 łyżki cynamonu cejlońskiego
- 3 jabłka (500-600g)
Przygotowanie:
- Kaszę jaglaną gotujemy w proporcji 1:2 (kasza:woda) w wodzie z dodatkiem oleju kokosowego ok. 10 minut, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. Jabłka myjemy i kroimy w talarki.
- Do ugotowanej kaszy dodajemy mleko, ksylitol i cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy. Miksujemy blenderem, aż masa będzie gładka.
- Do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy wykładamy połowę masy, układamy na niej jabłka, przykrywamy je pozostałą masą.
- Ciasto pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 45 minut.
- Ciasto kroimy i jemy po upieczeniu.
Jabłka – właściwości odżywcze
Jabłka są bogatym źródłem witaminy C, która uszczelnia ściany naczyń krwionośnych i wzmacnia układ odpornościowy. Zawierają dużo potasu, który reguluje gospodarkę wodną w organizmie i zwiększa napięcie mięśni, żelaza, magnezu, miedzi, krzemu, cynku, beta-karotenu, kwercetyny i pektyn, które znajdują się w gniazdach nasiennych i skórce.
Jabłka wzmacniają serce, układ nerwowy, mięśnie i poprawiają pracę wątroby. Wykazują także działanie moczopędne. Jabłka hamują rozwój chorób krążenia oraz nowotworów. Pomagają „odkwasić” organizm, innymi słowy zachować równowagę kwasowo-zasadową, która jest zaburzona na skutek współczesnej diety i spożycia żywności przetworzonej.
Jabłka zwiększają odporność na infekcje, oczyszczają organizm z toksyn. Regulują florę bakteryjną jelit. Zmniejszają wchłanianie cholesterolu, przez co zapobiegają miażdżycy i chronią przed zawałem. Wspomagają leczenie zaparć i biegunek. Jedzenie jabłek wpływa korzystnie również na stan paznokci, skóry i włosów.
Kasza jaglana – właściwości odżywcze
Kasza jaglana to niekwestionowana królowa wśród kasz! Nie ma drugiego tak odżywczego i działającego wszechstronnie dla zdrowia zboża jak proso, z którego powstaje jaglanka.
Kasza jaglana zawiera duże ilości pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, witamin A, C, D, E, K, żelaza, wapnia, fosforu, cynku, selenu, potasu i miedzi. Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula. Jaglanka jest źródłem sporych ilości tryptofanu i lecytyny. Nasz organizm przekształca tryptofan w serotoninę zwaną potocznie hormonem szczęścia. Lecytyna z kolei poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi.
Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na stawy. Poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci, a także stan naczyń krwionośnych i kości.
Kasza jaglana działa oczyszczająco, przeciwnowotworowo, odkwasza organizm (pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej) i usuwa zalegający w nim śluz będący przyczyną częstych stanów zapalnych. Ponadto, doskonale usuwa z organizmu gromadzące się toksyny.
Cynamon cejloński – właściwości odżywcze
Cynamon cejloński to jeden z najzdrowszych produktów spożywczych. Zawiera znacznie mniejszą zawartość kumaryn – substancji rozrzedzających krew, które w większej ilości działają drażniąco na wątrobę, niż popularny cynamon Cassia, który kupujemy w marketach.
Ma silne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Zapewnia ponadto ochronę antyoksydacyjną poprzez neutralizację wolnych rodników, a zatem ma silne działanie przeciwnowotworowe. Stwierdzono także, że pomaga zatrzymać rozwój drożdży Candida albicans.
Cynamon odgrywa bardzo istotną rolę w utrzymaniu poziomu cukru we krwi pod kontrolą. Uważa się, że cynamon poprawia tolerancję glukozy, obniża insulinooporność i zmniejsza ogólnoustrojowe stany zapalne, a zatem cynamon jest bardzo pomocny u chorych na cukrzycę typu 2.
Korzystałam z następujących źródeł:
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych jabłek i kaszy jaglanej
- Marek Zaremba „Jaglany detoks”, wyd. Pascal, 2015 – informacje o właściwościach odżywczych kaszy jaglanej
- www.thecandidadiet.com/cinnamon-antifungal – informacje o właściwościach odżywczych cynamonu
Jeśli lubisz jabłka, kaszę jaglaną i cynamon spróbuj też tych przepisów:
tarta z jabłkami i cynamonem bezglutenowa
