Tarta z jabłkami i cynamonem to taka skromna wersja szarlotki. Da się ją zrobić na szybkości, bez specjalnej wprawy w wyrabianiu ciasta i z niewielkiej ilości jabłek. Ze stołu znika szybciej, niż się na nim pojawi. Tarta to taki magiczny deser. Wystarczy wyczarować kruche ciasto, a na wierzchu ułożyć ulubione owoce. Wstawić do piekarnika i gotowe.
Polecam Wam też tartę ze śliwkami. To była pierwsza tarta, która pojawiła się na blogu i mam do niej ogromny sentyment. Od niej zaczęła się moja miłość do tarty i kruchego ciasta ?
Tarta z jabłkami i cynamonem zapewni nam sporą dawkę witaminy C, która jest pogromcą wszelkich infekcji i wzmacnia odporność. Cynamon w tarcie to nie tylko dodatek smakowy! To wspaniała przyprawa, która jest naturalnym remedium w cukrzycy typu 2. Działa też przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybicznie – cynamon jest bezlitosny wobec Candidy!
Po więcej o korzyściach cynamonu i jabłek zaglądajcie na koniec wpisu. A tymczasem zostawiam Was z przepisem i życzę smacznego ?
Tarta z jabłkami i cynamonem bezglutenowa
Czas przygotowania: 30 minut + 40 minut pieczenia
Składniki (na jedną formę na tartę – o średnicy 25 cm)
- 1/2 szklanki mąki ryżowej (80 g)
- 1/2 szklanki mąki jaglanej (80 g)
- 1/4 szklanki mąki z tapioki lub mąki ziemniaczanej (40 g)
- 2 łyżki ksylitolu
- 50 g masła i 30 ml oleju kokosowego nierafinowanego lub 80 ml oleju kokosowego nierafinowanego w wersji wegańskiej
- 6 łyżek lodowatej wody
- 500-600 g jabłek (ok. 3 średnie sztuki)
- 3 łyżeczki inuliny (można zastąpić ksylitolem)
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki, oprócz jabłek, inuliny i cynamonu, wsypujemy do miski i wyrabiamy ręcznie ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta formujemy kulę.
- Uformowaną kulę ciasta owijamy szczelnie folią spożywczą lub wkładamy do foliowej torebki śniadaniowej, którą zawiązujemy i odkładamy do lodówki na 20 minut.
- Jabłka myjemy i kroimy na plasterki.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki. Wałkujemy na arkuszu papieru do pieczenia. Rozwałkowane na okrągło ciasto przekładamy razem z papierem do formy na tartę i przyciskamy je do brzegów formy. Na wierzchu układamy jabłka i posypujemy je równomiernie inuliną i cynamonem.
- Tartę pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
- Tartę kroimy po wystudzeniu. Ciepła będzie się kruszyć podczas krojenia.
Wskazówki:
- Mąkę jaglaną można zastąpić mąką ryżową, owsianą, gryczaną lub kasztanową.
- Ciasto na tartę jest kruche i delikatne. Jeśli macie problem z rozwałkowaniem ciasta, pomóżcie sobie dłońmi. Ja zwykle tak robię ?
Jabłka – właściwości odżywcze
Jabłka są bogatym źródłem witaminy C, która uszczelnia ściany naczyń krwionośnych i wzmacnia układ odpornościowy. Zawierają dużo potasu, który reguluje gospodarkę wodną w organizmie i zwiększa napięcie mięśni, żelaza, magnezu, miedzi, krzemu, cynku, beta-karotenu, kwercetyny i pektyn, które znajdują się w gniazdach nasiennych i skórce.
Jabłka wzmacniają serce, układ nerwowy, mięśnie i poprawiają pracę wątroby. Wykazują także działanie moczopędne. Jabłka hamują rozwój chorób krążenia oraz nowotworów. Pomagają „odkwasić” organizm, innymi słowy zachować równowagę kwasowo-zasadową, która jest zaburzona na skutek współczesnej diety i spożycia żywności przetworzonej.
Jabłka zwiększają odporność na infekcje, oczyszczają organizm z toksyn. Regulują florę bakteryjną jelit. Zmniejszają wchłanianie cholesterolu, przez co zapobiegają miażdżycy i chronią przed zawałem. Wspomagają leczenie zaparć i biegunek. Jedzenie jabłek wpływa korzystnie również na stan paznokci, skóry i włosów.
Cynamon cejloński – właściwości odżywcze
Cynamon cejloński zawiera znacznie mniejszą zawartość kumaryn – substancji rozrzedzających krew, które w większej ilości działają drażniąco na wątrobę, niż popularny cynamon Cassia, który kupujemy w marketach.
Ma silne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Zapewnia ponadto ochronę antyoksydacyjną poprzez neutralizację wolnych rodników, a zatem ma silne działanie przeciwnowotworowe. Stwierdzono także, że pomaga zatrzymać rozwój drożdży Candida albicans.
Cynamon odgrywa bardzo istotną rolę w utrzymaniu poziomu cukru we krwi pod kontrolą. Uważa się, że cynamon poprawia tolerancję glukozy, obniża insulinooporność i zmniejsza ogólnoustrojowe stany zapalne, a zatem cynamon jest bardzo pomocny u chorych na cukrzycę typu 2.
Inulina – właściwości odżywcze
Inulina jest naturalnym prebiotykiem, który usprawnia pracę jelit oraz zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych.
Inulinę pozyskuje się głównie z korzenia rośliny o nazwie cykoria podróżnik, chociaż możemy ją odnaleźć także w innych roślinach: w korzeniu mniszka, topinamburze, korzeniu jeżówki czy kłączach podbiału.
Inulina charakteryzuje się niską kalorycznością i jest delikatnie słodka. Może stanowić zdrową alternatywę w diecie diabetyków lub osób dbających o linię. Udowodniono korzystne działanie inuliny w zwalczaniu infekcji bakteryjnych takich jak: salmonella czy Escherichia coli.
Korzystałam z następujących źródeł:
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych jabłek
- www.thecandidadiet.com/cinnamon-antifungal – informacje o właściwościach odżywczych cynamonu
