Szybka tarta z borówkami jest znacznie prostsza do wykonania niż typowa tarta na kruchym cieście. W tym przepisie nie trzeba wyrabiać kruchego ciasta. Łącznie z borówkami do przygotowania tarty użyłam jedynie 6 składników, a jej przygotowanie zajęło mi jakieś 5-10 minut. Wstawiamy do piekarnika i gotowe! Wszystko jest bez glutenu, a także bez mleka i jajek – czyli wegańsko.
Dla wielbicieli tradycyjnych tart na kruchym spodzie -> na blogu są wersje na słodko tarta ze śliwkami i tarta z jabłkami, a także na wytrawnie – quiche z pieczarkami, cukinią i szpinakiem.
Kiedy mamy sezon na borówki warto o nich pamiętać i zajadać się nimi bez opamiętania. Dlaczego? Borówki i inne owoce jagodowe to jedne z najzdrowszych produktów spożywczych. Borówki obfitują we flawonoidy posiadające właściwości antyoksydacyjne i wzmacniające układ odpornościowy, wspomagają pracę serca, działają bardzo korzystnie na wzrok.
Zajrzyjcie na koniec wpisu – tam zostawiam dużo cennych informacji o właściwościach odżywczych borówek i innych składników szybkiej tarty z borówkami.
SPIS TREŚCI
- Szybka tarta z borówkami – bez glutenu – przepis (składniki)
- Szybka tarta z borówkami – bez glutenu – przepis (przygotowanie)
- Borówki – właściwości odżywcze
- Syrop klonowy – właściwości odżywcze
- Płatki owsiane – właściwości odżywcze
Szybka tarta z borówkami – bez glutenu
Czas przygotowania: 10 minut + 30 minut pieczenia
Składniki (na jedną formę na tartę – o średnicy 25 cm):
ciasto:
- 1 szklanka mąki migdałowej (130 g)
- 1 szklanka płatków owsianych (100 g)
- 50 ml syropu klonowego
- 30 ml oleju kokosowego nierafinowanego (rozpuszczonego)
nadzienie:
- 2 szklanki borówek (300 g)
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka mąki z tapioki lub skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie:
- Borówki myjemy i mieszamy w misce z syropem klonowym i mąką z tapioki.
- Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą i ugniatamy w dłoniach, aż powstanie zwarta i klejąca masa. 1/3 szklanki powstałej masy zostawiamy na później. Pozostałą masą wygniatamy spód tarty. Najłatwiej będzie zrobić to palcami. Na spód tarty wyjmujemy borówki.
- Wierzch tarty posypujemy równomiernie pozostałą masą (1/3 szklanki).
- Tartę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 30 minut.
- Tartę kroimy i jemy po wyjęciu z piekarnika.
Borówki – właściwości odżywcze
Borówka to bardzo cenne źródło błonnika. W 100 g borówki znajduje się aż 4,54 g błonnika. Ponadto jest bogatym źródłem witaminy A, C, E, żelaza, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, a także witamin takich jak ryboflawina (B2) i niacyna (B3). W borówce znajdziemy wysoki poziom fitoestrogenów, czyli hormonów odpowiedzialnych blokowanie enzymów wywołujących nowotwory. Ponadto fitoestrogeny chronią przed miażdżycą i chorobami serca.
Borówka zawiera również kwas elagowy i foliowy, które wykazują działanie przeciwnowotworowe. Regularne spożywanie borówki opóźnia procesy starzenia się, działa zapobiegawczo chroniąc przed chorobą Alzheimera, miażdżycą i przed infekcjami układu moczowego. Zawarte w borówce antocyjany poprawiają wzrok oraz niwelują tzw. zmęczenie wzroku. Borówka wykazuje działanie antybakteryjne i leczy biegunki.
Syrop klonowy – właściwości odżywcze
Syrop klonowy jest znany jako zdrowa alternatywa dla białego rafinowanego cukru.
Zawiera nie tylko węglowodany, takie jak sacharoza, ale także inne dobroczynne składniki: kwasy organiczne, aminokwasy, witaminy i związki fenolowe. W wielu badaniach wykazano, że związki fenolowe zawarte w syropie klonowym wykazują działanie obniżające poziom glukozy we krwi i działanie przeciwnowotworowe. W badaniu z 2019 roku stwierdzono, że syrop klonowy ma hamujący wpływ na rozmnażanie się komórek rakowych, które wywołują raka jelita grubego.
Znalazłam także badanie, z którego wynika, że syrop klonowy może mieć niższy indeks glikemiczny niż sacharoza, co w istocie może pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2! A z całą pewnością powoduje, że syrop klonowy będzie świetny jako substancja słodząca dla osób chorujących na cukrzycę typu 2.
Płatki owsiane – właściwości odżywcze
Płatki owsiane to źródło potasu, wapnia, magnezu, żelaza i cynku. Są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego.
Owies zawiera 10 – 20 % więcej białka niż inne zboża, a cechą charakterystyczną białka owsianego jest duża zawartość aminokwasów egzogennych, czyli tych, których organizm nie jest w stanie wytworzyć i musi je czerpać z pożywienia. Białko owsiane zawiera aż 80% globuliny, która jest odpowiedzialne za mechanizmy odpornościowe.
Owies zawiera 7% tłuszczu. Żadne zboże nie dostarcza takiej ilości tłuszczu. Tłuszcz zawarty w owsie jest bardzo cenny, ponieważ zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), których organizm człowieka nie potrafi samodzielnie wytwarzać. Kwasy te zapobiegają powstawaniu zakrzepów oraz odgrywają dużą rolę w profilaktyce i w leczeniu miażdżycy. Według najnowszych badań kwas oleinowy, który także występuje we frakcji tłuszczowej owsa, chroni przed nowotworami.
Największym odkryciem ostatnich lat jest inny składnik owsa, rozpuszczalny błonnik o nazwie beta-glukan. Przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, jest cennym dodatkiem do diety odchudzającej, ale jego najcenniejsze właściwości wiążą się z jego działaniem immunomodulacyjnym, czyli wzmacniającym odporność organizmu.
Dziękuję za Twój czas i obecność,
Justyna @totalnienaturalniecom
Korzystałam z następujących źródeł:
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych borówek
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24005018/ – informacje o właściwościach odżywczych syropu klonowego
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20132041/ – j.w.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25647359/ – j.w.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30854045/ – j.w.
- http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/beta-glukan – informacje o właściwościach odżywczych płatków owsianych
