Staram się wykorzystać maksymalnie sezonowe warzywa i owoce, póki mamy je na wyciągnięcie dłoni. Zachwytom nad dynią nie ma końca w kulinarnej blogosferze i ja te zachwyty doskonale rozumiem ? Dynia jest na tyle wszechstronna, że można z niej skorzystać na wiele sposobów. W dodatku jest pyszna i zdrowa! Ciasteczka owsiane z dynią są ostatnio jednym z moich sposobów na przemycenie dyni w jadłospisie.
Pokazałam Wam już przepis na warzywa z mlekiem kokosowym z dynią w roli głównej, zupę krem z dyni, pieczoną owsiankę z dynią a teraz przygotowałam ciasteczka owsiane z dynią. Znajdziecie w nich sporo płatków owsianych, cynamonu cejlońskiego, oleju kokosowego i żurawiny. Wszystkie te składniki świetnie się ze sobą łączą i mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie.
Na wielbicieli dyni na blogu czeka też bezglutenowe ciasto dyniowe z korzenną nutą ?
Ciasteczka owsiane z dynią to pyszny i zdrowy deser, który pozwoli wesprzeć odporność organizmu, a także zapewni optymalną pracę jelit. Ponadto zadba o prawidłowy poziom cholesterolu, ciśnienie krwi i będzie ochroną przed nowotworami.
Więcej o właściwościach odżywczych dyni, żurawiny i płatków owsianych przeczytacie na końcu wpisu. A tymczasem zostawiam Was z przepisem!
SPIS TREŚCI
- Ciasteczka owsiane z dynią – przepis (składniki)
- Ciasteczka owsiane z dynią – przepis (przygotowanie)
- Dynia – właściwości odżywcze
- Żurawina – właściwości odżywcze
- Płatki owsiane – właściwości odżywcze
Ciasteczka owsiane z dynią
Czas przygotowania: 15 minut + 15 minut pieczenia
Składniki (na ok. 20 ciastek):
- po 1/2 szklanki: mąki ryżowej, mąki owsianej, mąki ziemniaczanej
- przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego, 1/2 łyżeczki kardamonu, 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
- 1/3 szklanki cukru kokosowego lub trzcinowego
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego nierafinowanego
- 3/4 szklanki puree z dyni (uprzednio upieczona i zmiksowana dynia na mus)
- 2 łyżki masła orzechowego
- garść suszonej żurawiny
Przygotowanie:
- Suche składniki: mąki, przyprawy, cukier i płatki owsiane mieszamy w misce.
- W drugiej misce mieszamy mokre składniki: olej, puree z dyni i masło orzechowe do ich całkowitego połączenia. Mokre składniki wlewamy do suchych i dokładnie wszystko mieszamy. Dodajemy żurawinę do masy. Wszystko mieszamy.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy po łyżce masy i formujemy ciastka.
- Ciasteczka pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni 15 minut.
- Ciasteczka możemy jeść ciepłe lub po przestudzeniu.
Dynia – właściwości odżywcze
Jak każde warzywo czy owoc o żółtym, pomarańczowym i czerwonym zabarwieniu, dynia zawiera dużo beta-karotenu, który chroni nas przed wolnymi rodnikami i odgrywa istotną rolę we wzmacnianiu odporności organizmu, prawidłowym funkcjonowaniu wzroku, opóźnianiu procesów starzenia, a także zapobieganiu chorobom nowotworowym.
Dynia jest źródłem witaminy C, E, B1, B2, PP, potasu, magnezu, żelaza, wapnia, fosforu, białka i błonnika. Błonnik jest nam niezbędny do prawidłowej pracy jelit i całego przewodu pokarmowego. Dzięki zawartości błonnika dynia reguluje pracę jelit, niweluje zaparcia i oczyszcza organizm.
Dynia wpływa korzystnie na wzrok, serce i reguluje ciśnienie. Dynia jest nisko kaloryczna i lekkostrawna. U kobiet w ciąży miąższ z dyni zapobiega mdłościom i wymiotom.
Żurawina – właściwości odżywcze
Żurawina jest źródłem witaminy C, B1, B2, błonnika, wapnia, fosforu, miedzi, jodu, taniny, garbników, kwasu cytrynowego i jabłkowego, naturalnych antyoksydantów.
Warto pamiętać, że antyoksydanty neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników odpowiedzialnych za wywoływanie wielu chorób, w tym chorób nowotworowych. Błonnik jest świetnym wymiataczem resztek pokarmowych z naszych jelit, dzięki czemu zapobiega zaparciom i oczyszcza organizm.
Żurawina wykazuje właściwości odtruwające i reguluje przemianę materii. Jest stosowana w zapaleniach dróg moczowych, kamicy nerkowej oraz jako środek wzmacniający odporność organizmu. Żurawina wspomaga leczenie przeziębień i grypy.
Płatki owsiane – właściwości odżywcze
Płatki owsiane to źródło potasu, wapnia, magnezu, żelaza i cynku. Są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego.
Owies zawiera 10 – 20 % więcej białka niż inne zboża, a cechą charakterystyczną białka owsianego jest duża zawartość aminokwasów egzogennych, czyli tych, których organizm nie jest w stanie wytworzyć i musi je czerpać z pożywienia. Białko owsiane zawiera aż 80% globuliny, która jest odpowiedzialne za mechanizmy odpornościowe.
Owies zawiera 7% tłuszczu. Żadne zboże nie dostarcza takiej ilości tłuszczu. Tłuszcz zawarty w owsie jest bardzo cenny, ponieważ zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), których organizm człowieka nie potrafi samodzielnie wytwarzać. Kwasy te zapobiegają powstawaniu zakrzepów oraz odgrywają dużą rolę w profilaktyce i w leczeniu miażdżycy. Według najnowszych badań kwas oleinowy, który także występuje we frakcji tłuszczowej owsa, chroni przed nowotworami.
Największym odkryciem ostatnich lat jest inny składnik owsa, rozpuszczalny błonnik o nazwie beta-glukan. Przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, jest cennym dodatkiem do diety odchudzającej, ale jego najcenniejsze właściwości wiążą się z jego działaniem immunomodulacyjnym, czyli wzmacniającym odporność organizmu.
Korzystałam z następujących źródeł:
- Marek Zaremba „Jaglany detoks”, wyd. Pascal, 2015 – informacje o właściwościach odżywczych dyni
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych dyni i żurawiny
- http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/beta-glukan – informacje o właściwościach odżywczych płatków owsianych
