Batony z daktyli to nieziemsko smaczny i zdrowy deser. Takie dwa w jednym. Kto chce jeść zdrowo, wcale nie musi rezygnować ze słodyczy… ?Daktyle wykorzystuję często do przygotowania zdrowych słodyczy. Ostatnio posłużyły mi jako baza wegańskiej gorącej czekolady. Lubię dodawać je jako naturalny słodzik zamiast cukru np. do owsianki.
Daktyle poza walorami smakowymi mają także wiele cennych właściwości dla zdrowia. Daktyle zwalczają ból i stany zapalne w organizmie – są jak aspiryna (tyle że naturalna!), a to dzięki zawartym w nich salicylanom. Po więcej informacji odsyłam Was na dół wpisu. Pod przepisem znajdziecie wiele informacji o właściwościach odżywczych daktyli i innych składników, które wykorzystałam do przygotowania batonów.
Batony z daktyli pozwolą wesprzeć odporność organizmu. Będą źródłem zdrowego tłuszczu, białka i karotenów. Pomogą nam zwalczać ból i stany zapalne w organizmie. Poprawią stan skóry i opóźnią procesy jej starzenia.
Batony z daktyli bez cukru i bez pieczenia
Czas przygotowania: 20 minut + czas chłodzenia w lodówce
Składniki (na jedną formę o wymiarach 20×20 cm – ok. 12 sztuk batonów):
- 2 szklanki daktyli (300 g)
- 1 szklanka orzechów nerkowca (150 g)
- 2/3 szklanki wiórków kokosowych (60 g)
- 2 łyżki kakao
Przygotowanie:
- Daktyle przekładamy do miski i zalewamy gorącą wodą na około 10 minut.
- W blenderze miksujemy orzechy, wiórki kokosowe i kakao.
- Dodajemy odsączone z wody daktyle i miksujemy wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, w razie potrzeby ugniatamy dłońmi i wyrównujemy wierzch. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny, aby masa stężała.
- Batony kroimy na kwadraty lub prostokąty. Ja wolę kwadraty. Potem łatwiej je wydobyć z formy ? Najłatwiej będzie wydobyć je przy pomocy płaskiego nożyka.
Wskazówki:
- Batony z daktyli są dosyć miękkie i klejące, ale po wyjęciu z formy nie powinny już takie być.
- Można je obsypać wiórkami kokosowymi i kakao. Wtedy na pewno nie będą się kleiły.
- Aby zabrać je ze sobą, warto przełożyć je papierem do pieczenia, żeby się nie skleiły.
- W lodówce batony możemy przechowywać do tygodnia.
Daktyle – właściwości odżywcze
Daktyle zawierają salicylany – substancję, która występuje w aspirynie. Z tego względu daktyle pomagają zwalczać ból i wszelkiego rodzaju stany zapalne. Zapobiegają również tworzeniu się zakrzepów. Daktyle świetnie działają na perystaltykę jelit i likwidują zaparcia. Są skutecznym lekarstwem na katar oraz kaszel.
Daktyle zawierają witaminy A, B1, B2, PP, E, C oraz duże ilości żelaza, magnezu oraz potasu. Żelazo transportuje tlen do komórek, bierze udział w tworzeniu się czerwonych krwinek. Magnez wspiera układ mięśniowy, wzmacnia koncentrację i pracę mózgu. Potas dba o to, aby ciśnienie utrzymywało się na prawidłowym poziomie, jest ważnym pierwiastkiem dla pracy mózgu i mięśni. Ponadto daktyle są cennym źródłem białka, tłuszczów i karotenów.
Nerkowce – właściwości odżywcze
Zawierają do 45% tłuszczu, który składa się z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych – głównie kwasu oleinowego. W orzechach nerkowca jest również 17% białka oraz około 30% cukrów. Nerkowce są bogate także w karoten, luteinę, witaminy z grupy B oraz witaminę C.
Pozytywnie wpływają między innymi na stan skóry i opóźniają procesy jej starzenia. Orzechy nerkowca są źródłem niehemowego (słabo wchłanianego) żelaza, jednak w bardzo dużych ilościach, co może służyć podczas leczenia anemii.
Zawarte w orzechach składniki mineralne, takie jak cynk, miedź magnez poprawiają stan włosów oraz paznokci, a także wpływają pozytywnie na naszą odporność. Nerkowce mogą chronić przed cukrzycą typu 2.
Wiórki kokosowe – właściwości odżywcze
Wiórki kokosowe są produkowane z białego jadalnego miąższu, który kryje się pod twardą brązową skorupą okrągłego owocu palmy kokosowej, zwanej popularnie kokosem. Wnętrze orzecha wypełnione jest wodą kokosową, która doskonale gasi pragnienie.
Orzech kokosowy (kokos) zawiera bardzo istotne dla naszego zdrowia glicerydy. Może być stosowany do leczenia wrzodów, astmy, łysienia, zapalenia oskrzeli. Leczą też kontuzje, sińce, oparzenia, przeziębienia, zaparcia. Są pomocne przy leczeniu kaszlu, bólu ucha, bólach zębów i gardła, gorączki, zapaleniu dziąseł, rzeżączki, nieregularnych lub bolesnych miesiączek, a także żółtaczki, kamieni nerkowych.
Orzech kokosowy będzie pomocny w niedożywieniu, mdłościach, wysypkach, świerzbie, szkorbucie, infekcjach skórnych, opuchliźnie, gruźlicy, w leczeniu guzów, duru brzusznego, rozstroju żołądka, osłabień.
Korzystałam z następujących źródeł:
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych daktyli, nerkowców i orzecha kokosowego (wiórek kokosowych)
Wielbicielom domowych słodyczy polecam też brownie z ciecierzycy i ciastka z ciecierzycy. Oba przepisy są zdrowe, pyszne i proste w przygotowaniu ?
A jeśli nie wiecie co zrobić z zalewą, która została Wam w słoiku po gotowej ciecierzycy lub po jej ugotowaniu (jest to tzw. aquafaba), skuście się na jej wykorzystanie przygotowując najlepszy wegański majonez!
