fbpx
zdrowe brownie z ciecierzycy
Bezglutenowe,  Przepisy,  Słodkie,  Wegańskie

ZDROWE BROWNIE Z CIECIERZYCY

Zdrowe wegańskie i bezglutenowe brownie można przygotować z różnych składników. Próbowałam już brownie z batatów, czerwonej fasoli, bananów i ciecierzycy. Każde jest na swój sposób wyjątkowe i przypadło mi do gustu. Brownie z ciecierzycy jest bardzo delikatne w smaku. Dodatkowej słodyczy nadaje mu inulina, którą lubię wykorzystywać do zdrowych słodyczy ze względu na jej właściwości odżywcze. Inulina jest naturalnym prebiotykiem, który usprawnia pracę jelit oraz zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych. Strączki z kolei to bogactwo nie tylko pełnowartościowego białka, ale również błonnika. Będą idealnym uzupełnieniem diety o te dwa składniki.

W brownie wykorzystałam mąkę jaglaną, która jest ostatnio moim faworytem, jeśli chodzi o nadanie delikatnego smaku wypiekom. Po raz pierwszy użyłam jej w tarcie ze śliwkami. I to był świetny wybór. Mąka jaglana sprawia, że ciasto łatwo się kruszy, jednak jej niewielki dodatek wyzwala niesamowity smak i nie wpływa negatywnie na konsystencję.

Brownie z ciecierzycy pozwoli wesprzeć odporność organizmu. Będzie wspierać pracę mózgu. Ponadto zadba o prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i pomoże usunąć z organizmu wolne rodniki, przyczyniające się do powstawania wielu chorób, w tym nowotworów, a także przyspieszające procesy starzenia.

Ciecierzyca – właściwości odżywcze

Ciecierzyca zawiera takie minerały jak m.in. żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, cynk, mangan, miedź, witaminę A oraz witaminy z grupy B.

Jest kopalnią witaminy B9. Zaledwie 100 gramów tej rośliny strączkowej zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę B9 w ponad 400%. Ciecierzyca jest również świetnym źródłem białka. W 100 g ugotowanej ciecierzycy jest aż 8,86 g białka. 100 gramów ciecierzycy to ponad 70% dziennego zapotrzebowania na miedź oraz ponad 1000% dziennego zapotrzebowania na mangan.

Ciecierzyca to także dobre źródło witaminy K1, odpowiadającej za krzepliwość krwi i wpływającej na gospodarkę wapniową. Ciecierzyca oczyszcza układ trawienny, wspomaga nerki, śledzionę i żołądek.

Minerały zawarte w ciecierzycy wykazują liczne korzyści dla organizmu:

  • magnez – wspiera układ mięśniowy, wzmacnia koncentrację i pracę mózgu
  • fosfor – odpowiada za mineralizację kości
  • żelazo – transportuje tlen do komórek, bierze udział w tworzeniu się czerwonych krwinek
  • potas – dba o to, aby ciśnienie utrzymywało się na prawidłowym poziomie, jest ważnym pierwiastkiem dla pracy mózgu i mięśni
  • cynk – jego niedobory prowadzą do wypadania włosów i chronicznego zmęczenia, ma również wpływ na naszą odporność
  • miedź – transportuje tlen do komórek oraz umożliwia wchłanianie się żelaza
  • mangan – bierze udział w produkcji tyroksyny (ważnej dla funkcjonowania tarczycy) oraz wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego

Cukier kokosowy – właściwości odżywcze

Cukier kokosowy jest zdrową alternatywą dla białego rafinowanego cukru, którego nie używam i nie polecam jego używania nikomu. Można go stosować z powodzeniem w wypiekach, dodawać do owsianek i koktajli.

Cukier kokosowy jest bogaty w wiele składników odżywczych, takich jak: magnez, potas, cynk czy żelazo oraz witamin: C, B1, B2, B3, B6. Posiada niski indeks glikemiczny, co sprawia, że może być używany przez diabetyków.

Orzechy laskowe – właściwości odżywcze

Orzechy laskowe zawierają witaminy B1, B2, PP, C, białko, węglowodany i składniki mineralne, takie jak żelazo, cynk, potas i miedź. Zawarty w nich fosfor wspomaga pracę mózgu. Cynk z kolei odgrywa ważną rolę w funkcjach odpornościowych organizmu.

Zawierają najwięcej spośród wszystkich orzechów witaminy E, nazywanej witaminą młodości, która chroni przed bezpłodnością i pomaga usunąć z organizmu wolne rodniki przyczyniające się do powstawania wielu chorób, w tym nowotworów, a także przyspieszające procesy starzenia.

Orzechy laskowe polecane są osobom pracującym intensywnie umysłowo, przemęczonym i osłabionym. Ich spożywanie dodaje siły i wzmacnia tkankę mięśniową. Są świetnym lekarstwem na zaparcia, ponieważ zawierają dużo błonnika.

Orzechów laskowych powinny unikać osoby mające problemy ze zgagą!

brownie z ciecierzycy

Zdrowe brownie z ciecierzycy

Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut pieczenia

Składniki (na jedną formę o średnicy około 22 cm):

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy (1 słoik ciecierzycy bez zalewy)
  • 10 g kakao
  • 40 g mąki jaglanej
  • 50 g cukru kokosowego
  • 20 g rozpuszczonego oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
  • 30 g posiekanych orzechów laskowych
  • do posypania: inulina

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki, oprócz orzechów, miksujemy na jednolitą masę.
  2. Dodajemy orzechy i mieszamy z powstałą masą.
  3. Brownie przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
  4. Brownie z ciecierzycy kroimy i jemy po wystudzeniu.
  5. Przed podaniem posypujemy inuliną.
Korzystałam z następujących źródeł:
  1. Ciecierzyca – właściwości i przepis na idealny hummus – blog ze Straganu (straganzdrowia.pl) – informacje o właściwościach odżywczych ciecierzycy
  2. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych orzechów laskowych

Jeśli lubicie domowe słodycze, w których bazą jest ciecierzyca, spróbujcie też ciastek z ciecierzycy wyglądających i smakujących zupełnie jak pieguski. Myślę, że przypadną Wam do gustu 😊

Przekaż dalej!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *