fbpx
wegańskie mini serniczki pomarańczowe
Bezglutenowe,  Przepisy,  Słodkie,  Wegańskie

WEGAŃSKIE MINI SERNICZKI POMARAŃCZOWE

Sernik to wspomnienie mojego dzieciństwa. Pamiętam, kiedy robiło się tradycyjne serniki na serkach homogenizowanych i twarogu. Do tego cukier, mąka pszenna i inne równie niezdrowe dodatki. Taki sernik odszedł w mojej kuchni już dawno temu do lamusa. Teraz jadam zdrowsze alternatywy – między innymi wegańskie mini serniczki pomarańczowe 😊

Pionierzy weganizmu nie przestają mnie zachwycać swoją pomysłowością. Odtwarzają znane nam wszystkim smaki ze zdrowych zamienników niezdrowych produktów. W dodatku robią to bezbłędnie. Nigdy bym nie sądziła, że wegańska opcja będzie znacznie lepsza od oryginału. Kiedy poznałam wegańskie mini serniczki pomarańczowe długo nie mogłam się od nich uwolnić 😊

Smak to jedno, ale, jak wiecie, ja koncentruję się przede wszystkim na dbaniu o zdrowie. Traktuję odżywianie jak najlepszą profilaktykę zdrowia. Dzisiejsza wersja sernika składa się ze składników, które będą działały korzystnie na nasze zdrowie. W gratisie będzie również przepysznie 😊 Bo zdrowe może być naprawdę pyszne!

Wegańskie mini serniczki pomarańczowe to pyszny i zdrowy deser, który pozwoli wesprzeć odporność organizmu. Będzie także działał antybakteryjnie, wirusobójczo i grzybobójczo. Ponadto zadba o prawidłowy poziom cholesterolu, ciśnienie krwi. Będzie zapobiegał chorobom układu sercowo-naczyniowego i osteoporozie.

Olej kokosowy – właściwości odżywcze

Olej kokosowy zmniejsza ryzyko miażdżycy, a ponadto wzmacnia odporność, ze względu na obecność kwasu laurynowego, przekształcającego się w organizmie w monolauryn.

Wykazuje właściwości bakteriobójcze i wirusobójcze, niszczy drobnoustroje pokryte otoczką lipidową. Należy do nich m.in. wirus HIV, wirus opryszczki, a także bakteria Helicobacter Pylori wywołująca wrzody żołądka i nowotwory układu pokarmowego.

Olej kokosowy zawiera cenny kwas kaprylowy. Dzięki temu wykazuje działanie silnie grzybobójcze i zwalcza między innymi drożdże Candida, których przerost w organizmie jest częstą przyczyną wielu chorób. Występujący w oleju kwas kaprylowy, stosowany zewnętrznie, zwalcza drobnoustroje na powierzchni tkanek.

Pamiętajmy, aby używać oleju nierafinowanegoTutaj wyjaśniam dlaczego.

Ksylitol – właściwości odżywcze

Ksylitol jest bardzo popularnym zdrowym zamiennikiem białego rafinowanego cukru. Jest naturalną substancją słodzącą produkowaną z kory brzozy. Ksylitol należy go grupy polioli, czyli zgodnie z nomenklaturą chemiczną jest alkoholem cukrowym, chociaż nie ma nic wspólnego z alkoholem w powszechnym rozumieniu tego słowa 😊

Ksylitol wykazuje działanie antybakteryjne. Badania naukowe potwierdziły, że ksylitol zapobiega próchnicy. Z tego względu ksylitol często można znaleźć jako dodatek w pastach do zębów lepszej jakości.

Ksylitol, w przeciwieństwie do białego cukru, ma działanie zasadotwórcze, dzięki czemu wpływa pozytywnie na równowagę kwasowo-zasadową organizmu, która jest podstawą prawidłowej pracy układu odpornościowego.

Ksylitol ma niższy indeks glikemiczny od stołowego cukru oraz niższą kaloryczność. W przeciwieństwie do białego rafinowanego cukru ksylitol zawiera aż o 40% mniej kalorii i posiada zdecydowanie niższy indeks glikemiczny, dlatego jest polecany przede wszystkim cukrzykom i osobom, które się odchudzają. Co bardzo istotne, ksylitol nie podnosi poziomu glukozy we krwi!

Tofu – właściwości odżywcze

Tofu jest źródłem witaminy A i K, potasu, magnezu, żelaza i wapnia. Jest doskonałym źródłem protein dla wegan i wegetarian. Fitoestrogeny zawarte w tofu mogą pomagać w obniżeniu cholesterolu we krwi oraz przyczyniać się do obniżenia ciśnienia tętniczego.

Obecne w soi, z której produkowane jest tofu, izoflawony nie tylko zapobiegają rozwojowi raka piersi, ale przede wszystkim wpływają na gospodarkę hormonalną, uzupełniając braki estrogenu w organizmie.

Białka sojowe zawarte w tofu poprawiają profil lipidowy i mineralizację kości, zapobiegając chorobom układu sercowo-naczyniowego i osteoporozie.

wegańskie mini serniczki pomarańczowe

Wegańskie mini serniczki pomarańczowe

Czas przygotowania: 10 minut + 30 minut pieczenia

Składniki (na 6 serniczków – 6 muffinek):

  • 1 kostka tofu naturalnego (180 g)
  • 40 g mąki z tapioki (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
  • 50 g roztopionego oleju kokosowego nierafinowanego
  • 70 g ksylitolu
  • skórka otarta z 1 pomarańczy

Przygotowanie:

  1. Tofu odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
  2. Masę przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
  3. Serniczki możemy jeść na ciepło lub po przestudzeniu.

Korzystałam z następujących źródeł:

  1. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych oleju kokosowego
  2. M. Grembecka, Ksylitol – rola w diecie oraz profilaktyce i terapii chorób człowieka, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 2015, nr 3, s. 340-343 – informacje o właściwościach odżywczych ksylitolu
  3. Marek Zaremba „Jaglany detoks”, wyd. Pascal, 2015 – informacje o właściwościach odżywczych tofu
  4. www.straganzdrowia.pl/blog/dieta-fitness/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci – j.w.
  5. J. Clin Nutr 1994; 60:333-340, Am J Clin Nutr 1998;68: 1375S-1379S – j.w.

Moc uścisków kochani 😊

Polub moją stronę na Facebooku i na Instagramie!

Przekaż dalej!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *