Sernik to wspomnienie mojego dzieciństwa. Pamiętam, kiedy robiło się tradycyjne serniki na serkach homogenizowanych i twarogu. Do tego cukier, mąka pszenna i inne równie niezdrowe dodatki. Taki sernik odszedł w mojej kuchni już dawno temu do lamusa. Teraz jadam zdrowsze alternatywy – między innymi wegańskie mini serniczki pomarańczowe ? Super opcją jest też sernik na bazie kaszy jaglanej!
Pionierzy weganizmu nie przestają mnie zachwycać swoją pomysłowością. Odtwarzają znane nam wszystkim smaki ze zdrowych zamienników niezdrowych produktów. W dodatku robią to bezbłędnie. Nigdy bym nie sądziła, że wegańska opcja będzie znacznie lepsza od oryginału. Kiedy poznałam wegańskie mini serniczki pomarańczowe długo nie mogłam się od nich uwolnić ?
Smak to jedno, ale, jak wiecie, ja koncentruję się przede wszystkim na dbaniu o zdrowie. Traktuję odżywianie jak najlepszą profilaktykę zdrowia. Dzisiejsza wersja sernika to składniki, które będą działały korzystnie na nasz organizm. W pakiecie będzie również przepysznie ? Bo wszystko, co zdrowe może być naprawdę pyszne!
Wegańskie mini serniczki pomarańczowe to pyszny i zdrowy deser, który pozwoli wesprzeć odporność organizmu. Będzie także działał antybakteryjnie, wirusobójczo i grzybobójczo. Ponadto zadba o prawidłowy poziom cholesterolu, ciśnienie krwi. Będzie zapobiegał chorobom układu sercowo-naczyniowego i osteoporozie.
Te niepozorne wegańskie mini serniczki pomarańczowe mają w sobie masę właściwości odżywczych. Jeśli chcecie wiedzieć jakich zajrzyjcie na koniec wpisu!
SPIS TREŚCI
- Wegańskie mini serniczki pomarańczowe – przepis (składniki)
- Wegańskie mini serniczki pomarańczowe – przepis (przygotowanie)
- Olej kokosowy – właściwości odżywcze
- Ksylitol – właściwości odżywcze
- Tofu – właściwości odżywcze
Wegańskie mini serniczki pomarańczowe
Czas przygotowania: 10 minut + 30 minut pieczenia
Składniki (na 6 serniczków – 6 muffinek):
- 1 kostka tofu naturalnego (180 g)
- 40 g mąki z tapioki (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
- 50 g roztopionego oleju kokosowego nierafinowanego
- 70 g ksylitolu
- skórka otarta z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
- Tofu odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Masę przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
- Serniczki możemy jeść na ciepło lub po przestudzeniu.
Olej kokosowy – właściwości odżywcze
Olej kokosowy zmniejsza ryzyko miażdżycy, a ponadto wzmacnia odporność, ze względu na obecność kwasu laurynowego, przekształcającego się w organizmie w monolauryn.
Wykazuje właściwości bakteriobójcze i wirusobójcze, niszczy drobnoustroje pokryte otoczką lipidową. Należy do nich m.in. wirus HIV, wirus opryszczki, a także bakteria Helicobacter Pylori wywołująca wrzody żołądka i nowotwory układu pokarmowego.
Olej kokosowy zawiera cenny kwas kaprylowy. Dzięki temu wykazuje działanie silnie grzybobójcze i zwalcza między innymi drożdże Candida, których przerost w organizmie jest częstą przyczyną wielu chorób. Występujący w oleju kwas kaprylowy, stosowany zewnętrznie, zwalcza drobnoustroje na powierzchni tkanek.
Pamiętajmy, aby używać oleju nierafinowanego. Tutaj wyjaśniam dlaczego.
Ksylitol – właściwości odżywcze
Ksylitol jest bardzo popularnym zdrowym zamiennikiem białego rafinowanego cukru. Jest naturalną substancją słodzącą produkowaną z kory brzozy. Ksylitol należy go grupy polioli, czyli zgodnie z nomenklaturą chemiczną jest alkoholem cukrowym, chociaż nie ma nic wspólnego z alkoholem w powszechnym rozumieniu tego słowa ?
Ksylitol wykazuje działanie antybakteryjne. Badania naukowe potwierdziły, że ksylitol zapobiega próchnicy. Z tego względu ksylitol często można znaleźć jako dodatek w pastach do zębów lepszej jakości.
Ksylitol, w przeciwieństwie do białego cukru, ma działanie zasadotwórcze, dzięki czemu wpływa pozytywnie na równowagę kwasowo-zasadową organizmu, która jest podstawą prawidłowej pracy układu odpornościowego.
Ksylitol ma niższy indeks glikemiczny od stołowego cukru oraz niższą kaloryczność. W przeciwieństwie do białego rafinowanego cukru ksylitol zawiera aż o 40% mniej kalorii i posiada zdecydowanie niższy indeks glikemiczny, dlatego jest polecany przede wszystkim cukrzykom i osobom, które się odchudzają. Co bardzo istotne, ksylitol nie podnosi poziomu glukozy we krwi!
Tofu – właściwości odżywcze
Tofu jest źródłem witaminy A i K, potasu, magnezu, żelaza i wapnia. Jest doskonałym źródłem protein dla wegan i wegetarian. Fitoestrogeny zawarte w tofu mogą pomagać w obniżeniu cholesterolu we krwi oraz przyczyniać się do obniżenia ciśnienia tętniczego.
Obecne w soi, z której produkowane jest tofu, izoflawony nie tylko zapobiegają rozwojowi raka piersi, ale przede wszystkim wpływają na gospodarkę hormonalną, uzupełniając braki estrogenu w organizmie.
Białka sojowe zawarte w tofu poprawiają profil lipidowy i mineralizację kości, zapobiegając chorobom układu sercowo-naczyniowego i osteoporozie.
Dziękuję za Twój czas i obecność,
Justyna @totalnienaturalniecom
Korzystałam z następujących źródeł:
- Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych oleju kokosowego
- M. Grembecka, Ksylitol – rola w diecie oraz profilaktyce i terapii chorób człowieka, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 2015, nr 3, s. 340-343 – informacje o właściwościach odżywczych ksylitolu
- Marek Zaremba „Jaglany detoks”, wyd. Pascal, 2015 – informacje o właściwościach odżywczych tofu
- www.straganzdrowia.pl/blog/dieta-fitness/co-to-jest-tofu-i-jego-wlasciwosci – j.w.
- J. Clin Nutr 1994; 60:333-340, Am J Clin Nutr 1998;68: 1375S-1379S – j.w.