Congee to łatwo strawna i łatwo przyswajalna zupa ryżowa. Przepis na congee pochodzi z Chin – ryż jest tam potrawą śniadaniową. Jest to wodnista papka lub kleik składający się z ryżu gotowanego 4-6 godzin pod przykryciem na małym ogniu z sześcio- lub dziesięciokrotnie większą ilością wody. Lepiej, gdy jest nadmiar wody, niż gdy jest jej za mało. Mówi się, że im dłużej congee się gotuje, tym większa jest jego moc.
Ryż jest najbardziej typowym ziarnem do przyrządzania congee, może być zastępowany przez proso (kaszę jaglaną), orkisz lub inne zboża.
Przepis na congee jest banalny. Dzięki temu, że ryż gotujemy długo na małym ogniu, możemy zostawić go na palniku, a w tym czasie zajmować się innymi sprawami. Congee wstawiam ok. godz. 18, wyłączam o godz. 22 przed snem, a rano czeka na mnie gotowe i pożywne śniadanie.
SPIS TREŚCI
- Congee – przepis (składniki)
- Congee – przepis (przygotowanie)
- Congee – właściwości według medycyny chińskiej
- Congee – dodatki i ich wartości odżywcze według medycyny chińskiej
Congee – przepis
Czas przygotowania: 4 godziny
Składniki (na 4 porcje):
- 200 g ryżu (użyłam brązowego, ponieważ jest znacznie bardziej odżywczy w porównaniu do ryżu białego)
- 2 l wody
Przygotowanie:
- Do gotującej się wody wrzucam ryż.
- Gotuję na minimalnym ogniu pod przykryciem 4 godziny.
Wskazówki:
- Garnek z congee można owinąć kocem lub gotowe congee przełożyć do termosu i rano zajadać ciepłe na śniadanie.
Moje wrażenia: Congee jest bardzo pożywnym, a zarazem lekkim posiłkiem. Congee zjedzone na śniadanie razem z dodatkami (słodkimi lub wytrawnymi) syciło mnie do wieczora, jednocześnie nie czułam się przejedzona ani ociężała.
Congee – właściwości według medycyny chińskiej
Congee według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej:
- wzmacnia krew i energię Qi (energię życiową)
- harmonizuje trawienie
- ma działanie łagodzące, chłodzące i odżywcze – właściwości te są szczególnie korzystne dla osób cierpiących na choroby przewlekłe, których krew i energia są często znacznie osłabione
- wspomaga proces wytwarzania mleka u matek karmiących
- niemowlętom można podawać odcedzony płyn z congee jako dodatek do pożywienia matki i jako środek leczniczy w przypadku ciężkich chorób
Congee – dodatki i ich wartości odżywcze według medycyny chińskiej
Congee można wzbogacić o dodatkowe właściwości terapeutyczne przez wrzucanie do wody z gotującym się ryżem wybranych warzyw, nasion, ziół czy mięs.
Ponieważ ryż wzmacnia ośrodek trawienia, czyli śledzionę–trzustkę, pokarm dodany do ryżowego congee zostaje całkowicie przyswojony a jego wartości odżywcze wzmocnione.
DODATKI – congee można jeść na słodko lub wytrawnie. Do swojego congee ostatnio dodaję mus jabłkowy (można dodać dowolne owoce świeże lub suszone), ulubione orzechy, ziarna maku i korzeń maca. Eksperymentuję również z wersjami wytrawnymi. Congee warto przygotować np. z warzywnym leczo i dodatkowo dla podkręcenia smaku gotować je na bulionie. Jak widzicie, ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia!
Poniżej lista congee na bazie ryżu wraz z ich oddziaływaniem według medycyny chińskiej:
- IMBIR – ogrzewa wewnętrznie organizm, ma działanie bakteriobójcze, stosowany w przypadku osłabienia układu pokarmowego, biegunki, anoreksji, wymiotów i niestrawności
- KASZTAN JADALNY – pobudza pracę nerek, wzmacnia kolana i lędźwie, przydatne w leczeniu krwawień z odbytu
- ZIARNA MAKU – hamują wymioty, wpływają korzystnie na jelito grube
- NASIONA SEZAMU – nawilżają jelita, leczą reumatyzm
- MARCHEW – wspiera trawienie, eliminuje wzdęcia
- SZPINAK – posiada właściwości harmonizujące i nawilżające organy wewnętrzne, działa uspokajająco
- FASOLA ADZUKI – ma działanie moczopędne, przydatna w leczeniu obrzęków i artretyzmu
- PESTKI MORELI – zalecane w przypadkach kaszlu i astmy, usuwają flegmę i gazy jelitowe
- KOPER WŁOSKI – łagodzi niestrawności żołądkowe, usuwa gazy, leczy przepuklinę
- POR – ogrzewa wewnętrznie organizm, skuteczny w leczeniu chronicznej biegunki
- SELER – latem wykazuje działanie ochładzające, ma korzystny wpływ na jelito grube
- ROSÓŁ Z KURY – zalecany podczas chorób wyniszczających organizm oraz w przypadku obrażeń cielesnych
- RYŻ BRĄZOWY – moczopędny, gasi pragnienie, odżywczy, wskazany dla matek karmiących
- FASOLA MUNG – obniża temperaturę w stanach gorączkowych, łagodzi pragnienie
- PIEPRZ CZARNY – usuwa gazy, zalecany przy bólach jelitowych
Dziękuję że tu jesteś,
Justyna @totalnienaturalniecom
ZOBACZ TEŻ PRZEPIS NA KOMPOT Z JABŁEK I ŚLIWEK – NAPÓJ O WIELKIEJ MOCY WEDŁUG TRADYCYJNEJ MEDYCYNY CHIŃSKIEJ
