Matcha ceremonialna z Japonii z pierwszego zbioru bez goryczki 40 g

Nasza matcha ceremonialna to produkt najwyższej jakości, uprawiany w rejonach Uji (Kioto), wytwarzany w 100% z organicznych najmłodszych liści japońskiej zielonej herbaty z pierwszego zbioru, który zachwyci Cię swoim delikatnym słodkim smakiem bez wyczuwalnej goryczki.

Matcha ceremonialna jest przeznaczona do ceremonii picia herbaty. Prawdziwa matcha ceremonialna najwyższego gatunku ma jasnozielony kolor, łagodny herbaciany posmak umami z delikatną nutą słodyczy i kremową konsystencję. Ze względu na jej słodki posmak nadaje się idealnie do picia z wodą. Po rozrobieniu z wodą zyskuje głęboką zieloną barwę.

Zielona herbata matcha jest uprawiana wyłącznie w Japonii, do czego wykorzystuje się tradycyjne metody uprawy, zbioru oraz mielenia. Japończycy eksportują zaledwie 1% zbiorów, dlatego też tradycyjna zielona herbata matcha jest droższa niż inne rodzaje zielonej herbaty, lecz jej wartości dla zdrowia są również znacznie większe. Stężenie przeciwutleniaczy zawartych w zielonej herbacie matcha przewyższa dziesięciokrotnie stężenie przeciwutleniaczy, jakie znajdziemy w zwykłej zielonej herbacie.

Jak powstaje nasza matcha ceremonialna?

Nasza matcha ceremonialna jest wytwarzana według tradycyjnych receptur z wysokiej jakości mniejszych, młodszych liści z pierwszego zbioru z czubka drzewa. Po zebraniu liście poddaje się działaniu pary wodnej a następnie suszy się je na powietrzu i sortuje. Matcha najwyższej jakości jest mielona w kamiennym młynku, co pozwala na uzyskanie drobnego pudru, który zawiera granulki o unikalnym kształcie i wpływa na wyjątkowy smak matchy. Matcha kulinarna – niższego gatunku, jest mielona maszynowo.

Matcha rodzaje – matcha ceremonialna i matcha kulinarna – czym się różnią?

Możemy wyróżnić dwa podstawowe rodzaje matchy – ceremonialną i częściej spotykaną w sprzedaży kulinarną. Matcha ceremonialna to produkt premium najwyższej jakości wytwarzany z młodszych (delikatnych) liści zielonej herbaty (zbieranych ręcznie), dlatego jest droższa. Kolor, smak i profil odżywczy są lepsze dla wyższych klas matchy. Młode liście na szczycie krzewu herbaty są używane do wyższych, „ceremonialnych” klas (1 i 2 zbiór), zaś średnie i większe liście z dolnej części drzewa są używane do klas „kulinarnych” (kolejne zbiory).

W obrębie tych dwóch rodzajów matchy – ceremonialnej i kulinarnej – wyróżniamy różne jej gatunki. Im wyższy gatunek matchy, tym słodszy smak i mniejszy posmak goryczki. Niższe gatunki pochodzą z kolejnych zbiorów liści lub ich mieszanek, podczas gdy najwyższe gatunki pochodzą z pierwszych zbiorów. Najniższa gatunkowo matcha ceremonialna to zwykle mieszanka z pierwszego i drugiego zbioru liści, która posiada wyczuwalny posmak goryczki. Matcha ceremonialna jest przeznaczona do spożycia samodzielnie po zmieszaniu z wodą, ale można przygotować z niej napoje, takie jak matcha latte lub koktajle.

Matcha kulinarna charakteryzuje się mocno wyczuwalną goryczką, stosuje się ją zwykle do pieczenia lub gotowania, przygotowana na jej bazie herbata będzie miała wyraźnie inny smak i teksturę.

Nasza matcha ceremonialna to produkt najwyższej klasy i gatunku, z pierwszego zbioru młodych liści, które są jednorodne i zbierane ręcznie. Liście te są słodkie, delikatne i jasnozielone. Smak naszej matchy jest wyjątkowy, delikatny, bogaty w smak umami, zaś konsystencja kremowa. W tłumaczeniu z języka japońskiego, słowo umami znaczy „przyjemnie sycący smak”.

Matcha ceremonialna – właściwości:

• stanowi bogactwo przeciwutleniaczy, w tym EGCG (galusan epigalokatechiny), które wychwytują wolne rodniki i odgrywają ważną rolę w procesie starzenia
• przeciwutleniacze dodają nam energii oraz nadają skórze młodszy wygląd
• zdolność ochrony DNA komórek przed uszkodzeniami, które wywołują wolne rodniki tlenowe
• przeciwutleniacz EGCG chroni DNA przed promieniowaniem ultrafioletowym (UVB)
• zawarte w matchy katechiny aktywują działanie enzymów detoksykacyjnych takich jak glutation czy oksydaza ponadtlenkowa
• chlorofil zawarty w matchy świetnie oczyszcza oraz odtruwa komórki naszego ciała z toksyn, metali ciężkich oraz innych szkodliwych substancji
• wspiera działanie układu odpornościowego
• katechiny zawarte w matchy zwalczają infekcje wirusowe, bakteryjne, grzybicze
• wspiera utrzymanie prawidłowej pracy serca oraz prawidłowy metabolizm i poziom cukru we krwi
• pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu
• zapewnia stopniowy zastrzyk energii
• wspomaga funkcjonowanie nadnerczy oraz zapewnia optymalny poziom hormonów, w szczególności zaś kortyzolu
• usprawnia metabolizm i wspiera redukcję wagi
• poprawia jakość snu
• L-teanina, aminokwas zawarty w matchy, nasila naturalną produkcję dopaminy oraz serotoniny odpowiadających za poprawę nastroju, polepszenie pamięci oraz wzrost koncentracji
• pomaga nam zrelaksować się i zredukować poziom stresu, dzięki czemu może mieć wpływ na obniżenie ciśnienia krwi
• łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS)
• ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy w tym katechin, zawiera również: aminokwasy: L-teaninę i teofilinę; witaminę A, kompleks witamin B, witaminę C, witaminę E, witaminę K, pierwiastki śladowe, chlorofil oraz inne polifenole

Składniki: 100% matcha ceremonialna z pierwszego zbioru w proszku

Kraj pochodzenia: Japonia

Masa netto: 40 g

Sposób użycia: 1/2-1 płaską łyżeczkę matchy ceremonialnej zalać wodą o temperaturze 70-80 stopni. Tradycyjne receptury podają, aby matchę zalać ok. 40 – 85 ml wody, w zależności od tego, czy przygotowujemy gęstą czy rzadką herbatę.

Produkt naturalny, bez dodatków, aromatów, barwników, cukru, słodzików i sztucznych konserwantów.

Przechowywanie: Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu w zamkniętym opakowaniu.

Produkt nie może być stosowany jako substytut (zamiennik) zróżnicowanej diety. Zrównoważony sposób żywienia i prawidłowy tryb życia jest ważny dla funkcjonowania organizmu człowieka. 

Produkt przygotowany ręcznie z miłością, wdzięcznością, w dobrej energii i z intencjami, aby służył jak najlepiej Twojemu zdrowiu.

Źródła:

• Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review – PubMed
• A review on matcha: Chemical composition, health benefits, with insights on its quality control by applying chemometrics and multi-omics – PubMed
• Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials – PubMed
• Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition – PubMed
• Anti-stress effects of drinking green tea with lowered caffeine and enriched theanine, epigallocatechin and arginine on psychosocial stress induced adrenal hypertrophy in mice – PubMed
• Green Tea Suppresses Brain Aging – PubMed
• Effect of matcha green tea on cognitive functions and sleep quality in older adults with cognitive decline: A randomized controlled study over 12 months – PubMed
• Matcha alleviates obesity by modulating gut microbiota and its metabolites – PubMed
• Effects of Different Green Tea Extracts on Chronic Alcohol Induced-Fatty Liver Disease by Ameliorating Oxidative Stress and Inflammation in Mice – PubMed