fbpx
wiosenna zupa z pokrzywą
Bezglutenowe,  Przepisy,  Wegańskie,  Zupy

WIOSENNA ZUPA Z POKRZYWĄ

Wiosenna zupa z pokrzywą to pierwszy regularny przepis z wykorzystaniem pokrzywy, który wypróbowałam i postanowiłam podzielić się nim z Wami na blogu. W planach mam jeszcze tofucznicę z pokrzywą i jakieś szalone smoothies z pokrzywą. Co Wy na to?

O tym ile niesamowitych właściwości dla zdrowia znajdziecie w pokrzywie pisałam niedawno tutaj. Zajrzyjcie – naprawdę można się zachwycić jak zbawienne dla naszego zdrowia są zioła i wszelkie rośliny.

W wiosennej zupie z pokrzywą znajdziecie też dodatek czarnuszki i kurkumy. Czarnuszka to prawdziwe złoto wśród roślin, zupełnie jak kurkuma, która ma wpływ na ekspresję genów, a badania wykazały, że można leczyć nią wiele chorób i dolegliwości. Dlatego dla spotęgowania działania wiosenna zupa z pokrzywą zawiera zarówno kurkumę, jak i czarnuszkę!

Przyznam się Wam, że wciąż odkrywam nowe cuda natury, różne zdrowe mikstury (moim zdecydowanym faworytem jest woda z kurkumą) i naturalne kuracje. Wszystko to pomogło mi odzyskać zdrowie i wzmocnić odporność organizmu. A jak wiemy, odporność jest jak tarcza, która chroni nas przed wszelkimi infekcjami i chorobami. Dzielę się tą wiedzą i moimi odkryciami z Wami, bo jestem pod ich ogromnym wrażeniem. Nigdy dotąd nie byłam tak zdrowa, więc korzystajcie i Wy kochani!

Dzisiaj cud natury i zdrowa mikstura w jednym. Wiosenna zupa z pokrzywą. Składnikiem tej zupy są liście pokrzywy bogate w mnóstwo cennych witamin i minerałów. Zwłaszcza w dobrze przyswajalne żelazo i witaminę C. O tym ile dobra zajdziecie w pokrzywie i innych składnikach zupy zerknijcie na koniec wpisu! Włos na głowie Wam się zjeży ile dobra można znaleźć w pożywieniu 😊

Przepis na zupę z pokrzywą znalazłam u Ani na fantastycznym blogu Zielona Zasada. Oryginalny przepis na zupę z pokrzywą znajdziecie tutaj. Ania jest wspaniałą osobą i moją wielką inspiracją w poszukiwaniu wiedzy na tematy związane ze zdrowiem. Zajrzyjcie do niej w wolnej chwili!

Wiosenna zupa z pokrzywą

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki (na 6 porcji):

  • 1 cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego nierafinowanego
  • przyprawy: 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka cząbru, 1 łyżeczka kolendry, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 4-5 ziemniaków (600 g)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1 por (biała część)
  • 2,5 l bulionu warzywnego
  • 3 łyżeczki soli himalajskiej
  • 80 g liści świeżej pokrzywy (4 małe garści) lub 30 g suszonej pokrzywy
  • do podania: koperek i czarnuszka

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy w garnku na rozgrzanym maśle lub oleju.
  2. Po 3-4 minutach dodajemy posiekany czosnek, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki: marchewkę, pietruszkę, pora i przyprawy. Mieszamy wszystko i chwilę podsmażamy, aż warzywa połączą się z przyprawami.
  3. Pokrzywę przelewamy gorącą wodą – wówczas przestanie parzyć i pozbawimy ją zabrudzeń i ewentualnych zanieczyszczeń. Możemy porwać lub pokroić liście na mniejsze części.
  4. Wlewamy gorący bulion. Całość solimy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Po 10 minutach do gotującej się zupy dodajemy pokrzywę.
  5. Zupę podajemy z posiekanym koperkiem i czarnuszką.
Wskazówki:
  • Jeśli nie macie akurat pod ręką pokrzywy, dodajcie do zupy szpinak lub jarmuż. Będzie równie smacznie i zdrowo 😊
  • Jak dodać do zupy liście pokrzywy, aby nas nie oparzyły? Świeżo zebrane liście wystarczy zgnieść (np. przez ścierkę lub ręcznik papierowy) lub sparzyć gorącą wodą. Liście pokrzywy można też zostawić na kilka godzin do wysuszenia – kiedy lekko zwiędną, nie powinny już parzyć. Sparzona lub wysuszona pokrzywa krzywdy nam nie zrobi.
  • Nie rezygnujcie z czarnuszki! Wystarczy dosłownie odrobina, ponieważ czarnuszka posiada intensywny gorzki smak, który stopniowo na języku staje się ostry jak pieprz. Czarnuszka jest niesamowicie zdrową przyprawą i jak mawia jeden z moich idoli „czarnuszka tylko na śmierć nie pomaga” 😊 Więcej o właściwościach czarnuszki znajdziecie niżej. Często posypuję nią zupy – czarnuszka jako dodatek komponuje się w nich idealnie – użyłam jej też w zupie krem z kalafiora i pomidorów. Spróbujcie, jest pyszna!
wiosenna zupa z pokrzywą

Pokrzywa – właściwości odżywcze

W liściach pokrzywy znajdują się między innymi: liczne kwasy organiczne, flawonoidy, garbniki, karotenoidy oraz wiele witamin – B2, C, K, E oraz kwas pantotenowy. Pokrzywa jest także bogata w niezbędne dla człowieka składniki mineralne, takie jak: potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, mangan i krzem.

Pokrzywa poprawia trawienie i przyswajanie pokarmów. Zwiększa wydalanie moczu, a wraz z nim szkodliwych produktów przemiany materii – przede wszystkim mocznika. Dlatego może być wykorzystana w leczeniu przewlekłych zakażeń i kamicy nerkowej. Pokrzywa leczy stany zapalne w przewodzie pokarmowym, hamuje małe krwawienia. Jest naturalnym lekiem w zaburzeniach czynności przewodu pokarmowego, a nawet w biegunkach.

Zawarte w pokrzywie związki czynne obniżają poziom cukru we krwi i zapobiegają nadmiernemu poceniu się. Pokrzywa może być cennym źródłem związków żelaza w stanach jego niedoboru, np. w anemii. Działa korzystnie na skórę i włosy, zmniejszając łupież i łojotok. Ponadto wyciągi z liści i korzeni pokrzywy wzmacniają odporność organizmu przeciwko infekcjom wirusowym. Pokrzywa wykazuje działanie przeciwbiegunkowe.

Czarnuszka – właściwości odżywcze

Czarnuszka to prawdziwy skarb wśród roślin, a jej nasiona mają niezwykłą moc. Lista jej właściwości to prawdziwa potęga dla zdrowia! Czarnuszka ma działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne, przeciwbakteryjneprzeciwwirusowe, przeciwgrzybicze. Działa także przeciwrobacznie. Ponadto wykazuje właściwości antyrakowe. Imponująca lista, prawda?

Czarnuszka chroni żołądek i wątrobę. Znajduje zastosowanie w terapii chorób autoimmunologicznych, czyli wynikających ze spadku odporności, takich jak: toczeń, łuszczyca, reumatyzm, alergie, atopowe zapalenie skóry. Czarnuszka jest stosowana w leczeniu astmy, w nieżycie oskrzeli, tchawicy, krtani i gardła, przy kaszlu, w stanach zapalnych płuc, nieżycie zatok, chorobach układu żółciowego, chorobie wrzodowej, a także w obrzękach, cukrzycy, biegunce.

Kurkuma – właściwości odżywcze

Kurkuma to jeden z najzdrowszych produktów jaki można znaleźć na świecie. Nie ma drugiej przyprawy o tak szerokim spektrum zastosowania skutecznej właściwie w każdej dolegliwości. Należy zawsze pamiętać o łączeniu jej z czarnym pieprzem, gdyż piperyna zawarta w czarnym pieprzu zwiększa wchłanialność kurkuminy zawartej w kurkumie aż o 2000%!

Kurkuma ma właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i oczyszczające. Kurkuma działa przeciwutleniająco, poprawia krążenie krwi, chroni wątrobę, żołądek. Według najnowszych doniesień kurkuma ma właściwości inhibicyjne (czyli zatrzymujące) w stosunku do wirusa HIV i choroby Alzheimera.

Kurkumina stanowi potężny oręż w walce o naprawę uszkodzonych łańcuchów DNA i dłuższe życie. Spożycie kurkuminy sprawia, że liczba komórek wykazujących uszkodzenia DNA i narażonych na kontakt z wolnymi rodnikami ulega zmniejszeniu. Uwzględnienie dodatku tylko tego jednego składnika w diecie obniży poziom uszkodzeń aż o 50%! Wystarczy ok. 1/8 łyżeczki kurkumy dziennie, aby naprawić nasze DNA.

Korzystałam z następujących źródeł:
  1. Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych pokrzywy, czarnuszki i kurkumy

Jeżeli chcesz być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęcam Cię do śledzenia mnie na Facebooku i  Instagramie

Przekaż dalej!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *